maandag 17 maart 2014

Insalata caprese

Mijn zusje zette deze mooi uitziende insalata caprese op tafel. Laat hij nou ook nog eens voortreffelijk lekker zijn. Ik ben op internet gaan zoeken naar het juiste recept maar er blijken zoveel varianten te zijn dat ik haar recept hier plaats. Zeg nou zelf, daar wil je toch zo van opscheppen?


Nodig: 
- half zakje veldsla
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 bakje mozzarella bolletjes
- verse basilicum
- ca. 50 ml extra vierge olijfolie
- ca. 15 ml balsamico azijn
- schepje mosterd
- schepje suiker
- paar flinke lepels groene pesto
- peper en zout uit de molen

Verdeel de veldsla over een schaal of groot bord. Maak een dressing van olie, azijn, mosterd, suiker, peper en zout. Sprenkel deze over de veldsla. Snijd de tomaatjes door tweeën, meng deze met een paar flinke scheppen pesto en de mozzarella bolletjes in een andere kom. Verdeel ze na het mengen over de veldsla. Sprenkel er nog een beetje dressing en peper en zout overheen. Garneer met fijngesneden basilicumblaadjes.

Heerlijk als voorgerecht, als maaltijdsalade met een stukje vlees en wat brood erbij of als bijgerecht bij pasta of de BBQ. Kan ook goed deel maken als onderdeel van een buffet.


Variatie:
Snijd grote tomaten in plakjes en een bol mozzarella in plakjes. Leg deze om en om op de veldsla.
Heb je niet alle ingrediënten in huis voor de dressing? Een balsamico crème azijn is er ook lekker door. 


Als dit recept je aanspreekt, wil je dan mijn Facebookpagina liken?

-------------------------------------------------------------



Wil je een foto pinnen, gebruik dan onderstaande foto op Pinterest:





Weet je dat ik kookworkshops geef? Van chocoladeparty's (bonbons en truffels maken) tot high tea's, sushi workshops, wereldgerechten en meer. Deze geef ik bij jou thuis of op locatie naar keuze. Heb je een vrijgezellenfeest, familiefeest of zoek je een leuk bedrijfsuitje, lees dan hier meer informatie om een gezellige kookworkshop te boeken. Bij grote groepen neem ik een collega mee.


6 opmerkingen:

  1. oh dit ziet er zo lekker en mooi uit deze ga ik zeker maken,.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. ik heb deze salade gemaakt en hij is heerlijk...1 van onze favorieten geworden.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Voor hoeveel personen is dit recept ongeveer als je hem als maaltijdsalade wilt gebruiken?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Lastig te beantwoorden want het ligt eraan of je er nog iets bij eet. Eet je alleen de salade ga dan uit van twee personen en eet je het ipv groenten dan kom je er denk ik met vier personen goed mee weg.

      Verwijderen