Heldere champignonsoep

Er staat al een heerlijk recept tussen mijn blogs van romige champignonsoep maar als je nou een minder zware soep wilt maken dan wil ik je ook deze soep aanraden. Ik maak de soep zelf vegetarisch maar je zou er stukjes gerookte kip door kunnen doen als je er graag vlees in wilt hebben.

Romige champignonsoep

Om deze soep te maken is het handig om eerst het maken van een basissaus onder de knie te hebben. Met een basissaus bedoel ik het maken van een saus door middel van een roux. Op deze blog heb ik het al eens beschreven. Als je zo'n saus eenmaal weet te maken kan je daar volop op variëren en zo heb ik er onlangs een champignonsoep mee gemaakt. Deze was meteen goed gelukt en daarom deel ik het graag hier zodat jij er ook van kunt genieten.

Gepofte kastanjes

Het afgelopen weekend waren wij een dagje in Duitsland en toen viel mijn oog op een bak met tamme kastanjes in de supermarkt. Daar mijn man geen Kerstmarkt voorbij kan lopen zonder een puntzakje gloeiendhete, net gepofte kastanjes te kopen (en ter plekke open te pellen en op te eten) hebben wij een zakje mee naar huis genomen. Vanavond ben ik ze gaan poffen. Stelt eigenlijk helemaal niks voor, je moet alleen op een paar dingen letten zodat niet je hele keuken onder de stukjes kastanje komt te zitten.

Gepocheerde peren in rode wijn + review (stoofpeertjes)

Het zal je niet ontgaan zijn dat ik sinds kort een slowcooker heb. De Slowcookery.nl ontging het in ieder geval niet en stuurde mij spontaan een leuk kookboek op om ideetjes op te doen wat er allemaal met de slowcooker (SC) kan.

Ik kreeg de Minibijbel Slowcooker van Catherine Atkinson. Een boek met meer dan 150 recepten waar je in blijft snuffelen. In het begin van het boek staat eerst heel veel basisinformatie. Waar je op moet letten als je een SC koopt, hoe je diverse soorten vlees kunt bereiden, hoe je soepen moet maken, stoofpotten, recepten kunt aanpassen, kooktijden omrekenen en nog veel meer. Daarna volgen er tientallen recepten. Recepten van soepen, vis, gevogelte, vlees, vegetarische schotels maar ook nagerechten, cakes, chutneys en drankjes. Het boek blijft open liggen waar je het open hebt geslagen, iets wat ik altijd wel fijn vind.

Ik heb gepocheerde peren gemaakt uit dit lekkere kookboek. Bij mij beter bekend als stoofpeertjes. Een heerlijk bijgerecht voor de Kerst.

Knoflook champignons

Laatst hadden wij een tapasfeestje waarbij ik deze heerlijke champignons heb geserveerd. Ik eet ze normaal eigenlijk nooit omdat ik niet zo weg ben van de beet van champignons maar deze waren zo lekker dat ik ze ook heb gegeten. En... het smaakte naar meer.