Lemoncurd cheesecake in een glas, heerlijk als nagerecht

Cheesecake blijft bij ons favoriet en dan vooral de cheesecake in een glas wat je als toetje weg kunt lepelen. Het is een no-bake cheesecake lekkernij wat je met een kwartiertje gemaakt hebt. Het enige probleem is de paar uurtjes die je moet wachten totdat het iets steviger is.

Ik maakte vandaag een variant met lemoncurd en een beetje (citroen) merengue van de supermarkt erdoor.  

Chocolate bark (breekchocolade) met Paasdecoratie en gekleurde kokosrasp

Kom ik net deze foto's tegen uit 2017, blijk ik er nooit iets meegedaan te hebben hier op mijn blog. Er staan natuurlijk al een aantal breekchocolade recepten en dat zou dan ook wel de reden geweest zijn maar nu ik ze weer zie vind ik het toch te leuk om niet te delen.

Advocaat-mascarpone mousse met zelfgemaakte advocaat

Dit is natuurlijk het ultieme nagerecht voor Pasen maar het mag natuurlijk ook op andere dagen gegeten worden. Heerlijk met zelfgemaakte advocaat maar als je niet alles in huis hebt kan je natuurlijk ook advocaat uit een flesje gebruiken.

Vrolijke Oreo mini taartjes

Heb je deze schattige Oreo taartjes al voorbij zien komen? Ik had ze eerder deze week geplaatst op Instagram maar nu ook hier zodat jij ze ook kunt maken. Kan nog net voor de Pasen en anders maak je ze een andere keer met een paar M&M's erop. Leuk voor een kinderverjaardag of als traktatie.

Stevige chocolademousse wat je al met twee ingrediënten kunt maken

Eigenlijk maak je chocolademousse met chocolade, eiwitten en slagroom. Ik laat de eiwitten meestal weg. Het is namelijk zonder eiwitten ook ontzettend lekker en omdat ik veel met / voor ouderen werk vind ik het ook een stuk veiliger. Daarbij scheelt het ook tijd en hou je geen eigeel over. Ik laat hieronder verschillende variaties zien want je kunt er alle kanten mee uit.

Heerlijke kipcocktail (of garnalencocktail) met walnoten en mandarijntjes

Zolang ik mij kan herinneren maakt mijn moeder met de Kerst kip- en garnalencocktail als voorgerecht. Lekker om een uurtje of vier 's-middags van smullen zodat het weer iets kan zakken voor het diner.

Gebakken ei maar dan van chocolade. Net echt.

Zijn ze niet schattig? Dit lijken toch net een gebakken eitjes? Vorig jaar gemaakt met Pasen en dit jaar komen ze zeker weer op tafel. Sterker, ik heb ze kort geleden weer gemaakt omdat ik het recept wilde verbeteren. Heel leuk om met kinderen te maken en zo klaar.

Chocoladebollen of broodjes of croissantjes of hoe je het wilt noemen

Deze zoete versnapering doet het goed bij een high tea of brunch maar is ook erg leuk is als traktatie op school. Ik heb er paaseitjes voor gebruikt maar stukjes chocolade van een reep voldoen ook. Varieer verder naar hartenlust. Maak ze bijvoorbeeld ook eens hartig met blokjes kaas, stukjes ham, knakworstjes, roomkaas, salami, pesto of iets anders erin verwerkt.

De top 10 - Pasen

Met Pasen besteden wij thuis vooral veel aandacht aan de brunch en minder aan het avondeten. Het brunchen doen wij met de hele familie. Natuurlijk staan de eieren dan op de voorgrond. Gekookt eitje op een beschuit, pasteibakje met eierragout, gehaktbrood met ei en een advocaatje in de middag. Er worden altijd teveel eieren gekookt dus de tweede dag staat er standaard eiersalade op tafel. 

Hieronder heel veel lekkers voor een geslaagde brunch. Dit was voorheen een top 10 maar in de loop der jaren zijn er extra gerechten bijgekomen. 

Zelfgemaakte eierragout

Deze eierragout komt sowieso altijd met Pasen op de brunchtafel en dan geserveerd in een zelfgemaakt pasteibakje.

Daarbuiten eten wij de ragout graag als avondmaaltijd en dan geserveerd met rijst. Vaak met bloemkool of broccoli erbij. Vandaag heb ik er een combi van gemaakt. Eieragout in een pasteibakje met een timbaaltje van rijst en doperwtjes erbij. Een heerlijk vegetarische maaltijd waar iedereen van gesmuld heeft.

Voor op toast: Eiersalade

Eiersalade is een salade die echt iedereen kan maken. Heerlijk op toast maar ook lekker op brood en probeer het eens tussen een wrap, hmmmm.

Zelf advocaat maken met slechts vier ingredïenten

Uit de periode dat ik nog Tupperware demonstraties gaf heb ik een lekker recept voor advocaat. Heel snel gemaakt met hulp van de magnetron.

Surprise gehaktbal

Heel stiekem stond dit recept al op de blog maar dan als variatie genoemd bij gehaktbrood. Onlangs heb ik het weer eens gemaakt en er meteen een foto van genomen zodat ik het nu ook kan laten zien. Onder de foto kan je lezen wat je er voor nodig hebt. 

Broodje met verstopt ei van mijn mama

Beetje een rare titel maar dit recept heb ik aan mijn mama te danken, die maakte het vroeger vaak op haar werk. Dit broodje ei doet het heel erg goed als vleesvervanger bij bijvoorbeeld spinazie. Als je het op deze manier maakt staat het nog hartstikke leuk ook. Het is natuurlijk ook heerlijk als lunch. 

Gehaktbrood, geweldig bij de Paasbrunch

Dit overheerlijke gehaktbrood is elk jaar weer een succes bij de Paasbrunch. De eieren zitten verstopt en die zie je pas bij het aansnijden. Groot succes bij kinderen. Koud en warm lekker.  

Sla met walnoten en ei

Bij deze salade heb ik me laten inspireren door Rudolph van Veen. Als ik het maak valt het altijd goed in de smaak. Er zijn ook veel mogelijkheden ter variatie, zie verderop in het recept.