Vegetarische pindasoep van Marlon

Enkele jaren geleden plaatste ik een recept van pindasoep met kip erdoor. Het recept wordt heel vaak bekeken en gemaakt. Dit merk ik aan de statistieken en reacties. Te leuk gewoon.

Sinds een poos maak ik ook vegetarische pindasoep. Deze vegetarische variant lijkt in de basis op de andere soep maar smaakt zo anders dat ik het recept toch wil plaatsen. Ook is het super snel klaar omdat je niet eerst kip moet garen, ideaal voor als je laat thuis komt en toch nog een vullende soep wilt maken voor het avondeten.

Voor op toast: Kip-satésalade

Het is weer tijd voor een toastsalade. Ik heb een recept voor je van kipsaté salade. Gemaakt met verse kip en wat saus. Zo klaar, zeker als je nog een stukje afgekoelde kip hebt liggen.

Je kent het wel, van die kleine bakjes in de supermarkt met tientallen soorten salades die je meestal 's-avonds op tafel zet bij de borrel of op een verjaardag. Ze zijn zo gekocht, niet duur maar heb je wel eens gekeken wat erin zit? Ik noem maar wat dingen als voorbeeld: kleurstof, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, gistextract en dan niet te vergeten de hoeveelheid suiker en zout. Dat is niet de reden dat ik ze zelf maak, maar ik schrok er wel van toen ik laatst bewust op de verpakking keek.

Deze kipsaté salade werd per toeval gemaakt. Ik was bij mijn vriendin, wij hadden trek in iets hartigs. Zij had nog wat kip liggen en met een beetje van dit en een beetje van dat ontdekte wij de kipsaté-salade. Thuis nog een keer gemaakt voor de foto's en dan nu het recept.

Hutspot peen en ui met speklapjes en een verrassend lekkere jus

Hutspot is zo'n stamppot wat binnen een half uur klaar is maar soms erg flauw kan zijn als je niet genoeg kruiden toevoegt. Als je het op deze manier maakt ga je er enorm van genieten en wil je het niet anders meer. 

Bami of nasi met "verstopte" groenten, speciaal voor lastige eters

In deze bami zit stiekum best veel groenten verstopt. Ik maak de groenten extra fijn om klachten te voorkomen van Mammm, er zit ui, wortel, enz... in. Bij deze schotel noemen wij het kruiden die erin zitten (en dat wordt nog geaccepteerd ook).

Indische gehaktballen met homemade kruidenmix

Als je dan toch zelf kruidenmixen maakt, moet je het gebruiken ook. Voor gehakt ben ik nog steeds vaak geneigd om kant en klare kruidenmix te kopen maar pas heb ik deze Indische ballen gemaakt met nasikruiden en die waren zo lekker dat ze vaker op het menu komen.

Rendang ketjap -> De lekkerste runderstoof die ik ooit heb gemaakt

Is het rendang? Nee! Is het smoor daging? Nee! Eet je je vingers erbij op? Als je niet op past wel! Is het lekker? Ja, het is TE lekker! Een lekkerder runderstoof ken ik eigenlijk niet terwijl ik dacht dat de winterse stoofschotel met tomaten het allerlekkerst was.

Ik had nog kokosmelk over en met ketjap en kruiden ben ik maar gewoon wat gaan doen. Gelukkig had ik alles opgeschreven zodat ik het nog vaker kan gaan maken en het kan delen zodat jullie het ook kunnen proberen. Snel doen, dit wordt je favoriet! Laten we het voor het gemak rendang ketjap noemen.

Kruidige hutspot met ontzettende lekkere runderstoof

Gewone hutspot vinden wij saai. Ik maak het dus altijd op smaak met extra kruiden. Vroeger deed ik dat met een zakje gewelde nasimix, tegenwoordig met mijn eigen nasikruiden. 

Homemade marinade voor saté

Dit is grappig. Ik marineer altijd zelf mijn vlees voor saté en dacht dat iedereen daar wel een recept voor had. Toen ik een foto plaatste op Facebook of er belangstelling was voor het recept werd ik overspoelt met likes dus hier komt íe.

Pindasoep uit de keuken van Marlon

Pindasoep, wie heeft het nog nooit gegeten? Nou, ik dus. Tot voor kort. Ik had het nog nooit gegeten, zelfs nog nooit geproefd. Het stond al langer op mijn lijstje om het een keertje te maken maar op de een of andere manier stond het mij ook tegen. Ik dacht aan verdunde pindasaus met wat kip erdoor, kon me van een soep niet zoveel voorstellen.

Bij het zoeken naar het juiste recept kwam ik heel veel soorten recepten tegen. Van soep gemaakt met en zonder kip / zoutvlees, met en zonder aardappelen, groentenpakketten, tomaat enz. Een ding hadden ze gemeen. PINDAKAAS. Toen ben ik zelf maar wat gaan experimenteren met de spullen die ik in huis had. Of het lijkt op het origineel weet ik niet maar het komt zeker vaker op tafel want het was echt lekker, veel lekkerder dan ik had verwacht.

Heerlijke stoofschotel met tomaat, vlees en nasikruiden

Zodra het kouder gaat worden krijg ik altijd zin in zo'n heerlijk geurende stoofschotel. Goulash, Hachee, Rendang Ketjap, maar ook Smoor Djawa, allemaal favoriet. Afgelopen week moest en zou ik een stoofschotel maken. Maar... ik wilde ook iets met nasikruiden maken en ik wilde iets met hamlappen doen. Waarom dan niet combineren? Uiteindelijk ben ik tot deze zeer smakelijke stoofschotel gekomen. Iedereen was enthousiast en op Facebook had ik al beloofd het recept te delen, dus hier is het dan.

Zelf kruidenmixen maken -> Nasi/Bami kruidenmix

Omdat ik de zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix veel lekkerder vindt dan de pakjes en zakjes die ik eerder gebruikte ben ik ook nasi/bami kruidenmix gaan maken. Ik eet graag nasi of bami maar buiten dat die zakjes vaak te zout zijn (en bomvol hulpstoffen zitten) vind ik ook de stukjes gedroogde groenten veelal te grof en er niet lekker uitzien. Zo zette ik dus al mijn staafmixer erop als ik het zakje ging weken in heet water. Nu heb ik zelf een mix gemaakt van kruiden. Het ruikt echt naar de kruidenmixen zoals ik ze ken en wat ik ervan heb kunnen proeven smaakt het prima.

Het verschil tussen nasikruiden en bamikruiden is me nog onduidelijk dus ik gebruik deze mix gewoon voor beide.

Pilaf (pilav) met kip, perzik, ketjap en rijst

Dit is weer zo'n recept wat van moeder op dochter is gegaan. Elke keer als ik het eet dan denk ik, ik moet het vaker maken. Het is namelijk te lekker. De smaken, pittig, kruidig en zoet maakt het tot een geweldige combinatie. Er zijn meerdere varianten in omloop. Onder andere met tomatenpuree die ik ook heb geprobeerd en die ook heel erg lekker is. Beide mogelijkheden van dit toprecept staan onder de foto. Ik heb het altijd als pilaf geschreven maar het blijkt pilav te zijn. Ach, als het maar smaakt en dat doet het :). Onderaan staat beschreven hoe je dit recept in de slowcooker kunt maken. 

Gestoofde hutspot met een beetje pit

Ik had geen trek in stamppot maar wel trek in peen en ui. Ik had twee zakjes gekocht met extra fijngesneden hutspotgroenten en ben daarmee gaan experimenteren. Het resultaat viel in de smaak dus maar meteen een blogje erover. 

Snelle gehaktballetjes zonder boter of olie

Deze gehaktballetjes maak ik klaar in de magnetron. Door de ketjap krijgen ze een mooie bruine kleur. Ze komen er heerlijk smeuïg uit en smaken verrukkelijk. Lekker bij de warme maaltijd maar ook heerlijk met satésaus voor als je een feestje hebt. Vanavond hebben wij ze gegeten bij de gestoofde hutspot met een beetje pit.