Mini appeltaartjes met kaneelkoekjes

Er is altijd reden om appeltaart te bakken toch? Afgelopen week maakte ik deze kleine taartjes. Gewoon omdat het kon. Omdat ik nog appels had liggen en omdat ik er trek in had. Voordeel van deze kleine taartjes is dat het éénpersoons porties zijn, dat je ze in kunt vriezen en per portie kunt ontdooien om er later nog een keertje van te kunnen genieten. Gaat elke keer je huis weer heerlijk ruiken.

Apple Bites of op z'n Hollands gezegd appelhapjes

Deze apple bites doen het ontzettend goed als je visite hebt. Het zijn eigenlijk een soort van mini appelflapjes als je naar de ingrediënten kijkt maar dan zijn ze anders gemaakt. Heerlijk met warme karamelsaus.

Kaneelsuikermix, een nieuw kruidenmengsel, heerlijk in zoete appelgerechten

Eigenlijk is het niet echt een kruidenmix want er gaat aan kruiden (specerijen) alleen kaneel en nootmuskaat in. De rest is suiker, kokosrasp en varianten op suiker. Het mengsel is erg lekker in combinatie met appel. Bijvoorbeeld in appeltaarten, appelcakes, apple bites maar ook in gewone cake en zelfs in combinatie met bladerdeeg of zoals in dit recept met croissantdeeg is het erg lekker.

Ik moet eerlijk bekennen dat ik er geen echt recept voor heb en elke keer maar wat bij elkaar gooi maar heb het nu proberen uit te werken en je kunt het zelf nog naar smaak aanpassen.

Mini appelhapjes uit de cupcakemaker

Je kunt veel meer doen met een elektrische cupcakemaker dan cupcakes bakken. Ik dacht dat ze het qua hitte niet zouden halen. Ben het gaan testen maar het kan echt.

Als test mini appeltaartjes gebakken met bladerdeeg. Natuurlijk was dat smullen.

Cake verrijkt met appel en kaneelsuiker

Soms heb ik gewoon zin om cake te maken met behulp van een simpel pak cakemix. Ik bak hem bij voorkeur in een tulbandvorm want op de een of andere manier gaat dat beter dan in een rechthoekige cakevorm. Hij komt namelijk altijd mooi uit de tulband en is gelijkmatig gaar.

Ik verrijk de cake met appel en kaneelsuiker, zo is hij toch een beetje van mezelf. Hieronder het recept met een pak cakemix maar je kunt het natuurlijk ook volgens een origineel recept maken.

Noorse Appelcake - plaatcake met schijfjes appel

Het recept van de Noorse Appelcake komt bij mijn ouders vandaan. Mijn moeder heeft het ooit gekregen en het toen zeer regelmatig gemaakt. Het recept was zoekgeraakt en deze week kwam ik het ergens tegen tussen mijn verzameling recepten. Ik denk dat het zeker 20 jaar niet is gemaakt.

Ik kon het natuurlijk niet laten om te gaan bakken om te kijken of ik de smaak van vroeger herken. Ik kan niks anders zeggen dan dat ik hoop het recept nooit meer kwijt te raken, wat is deze cake toch enorm lekker. Het ging erin als koek.

 

Varieer met croissantdeeg: Kaneelblokjes

Wij gingen er speciaal voor naar de Ikea maar tegenwoordig worden ze hier gemaakt van croissantdeeg en die zijn net zo lekker, denk nog wel lekkerder ook! 

Varieer met croissantdeeg: Kaneelrondjes

De appelrondjes en hartige rondjes met bladerdeeg had ik al eerder voorbij laten komen. Ook het kaneelbrood van croissantdeeg. Dit is een variatie op beide. Kaneelrondjes.

Snelle appeltaart -> applecrumble

Ik kreeg de vraag of ik een recept heb voor een snelle appeltaart. Natuurlijk heb ik dat!

Deze appeltaart is vooral erg handig als je heel veel nodig hebt. Grotere schaal, meer appels, dubbel deeg en het hoeft slechts 20 minuten in de oven. Ideaal als nagerecht.

Varieer met croissantdeeg: Hartig brood en Kaneelbrood

Er stond kerriesoep op het menu en daar wilde ik nog iets lekkers maken. Ik had nog 2 blikjes croissantdeeg liggen en omdat ik daar wel vaker dingen mee uitprobeer ben ik tot dit heerlijke hartige brood gekomen. Ik zal proberen stap voor stap uit te leggen hoe je hem ook kunt maken. Het is vrij simpel, zeker met de foto's erbij.

Later heb ik hem ook nog een keer met suiker en kaneel gemaakt. Het recept van deze zoete variant staat onderaan.

Varieer met bladerdeeg: Appelrondjes of Hartige rondjes

Wat ik al eerder schreef, met bladerdeeg kan echt heel veel. Dat weet iedereen ook wel maar toen ik dit recept plaatste op Facebook bleek het toch nog vernieuwend te zijn. Appelrondjes of hartige rondjes. Leuke traktatie en niet zo belachelijk groot. 

   

Varieer met bladerdeeg: Appelcups en Ragoutcups

Met bladerdeeg kan heel veel. Het makkelijkst vind ik om bladerdeeg te gebruiken uit de diepvries. Heb deze dan ook meestal wel op voorraad en zo ben ik aan het variëren geslagen. Je ziet hier appelcups uit een cupcakevorm en onderaan staat het recept voor cups gevuld met ragout.

Mijn oma's Appeltosti

Bijna net zo lekker als appeltaart.

Deze tosti maakte mijn oma vroeger al voor mijn moeder en mijn moeder daarna weer voor ons. Nog steeds een favoriet in ons gezin.