zaterdag 8 september 2018

Vegetarische Indiase currysoep met wortel, kokos en amandelen

Zoals je wellicht merkt komen er steeds meer vegetarische recepten voorbij op mijn blog. Dit komt niet omdat ik over ben gegaan op vegetarisch eten (ik hou nog steeds van een stukje vlees) maar dat komt omdat ik steeds vaker in opdracht voor de catering vegetarisch kook. Afgelopen week maakte ik worteltjessoep. De soep was heerlijk maar die naam hè, dat klinkt toch niet? Moest meteen aan dat konijntje denken van die worteltjestaart. Ik heb het dus omgedoopt naar currysoep met wortel, klinkt het meteen beter.


dinsdag 4 september 2018

Vegetarische pindasoep van Marlon

Enkele jaren geleden plaatste ik een recept van pindasoep met kip erdoor. Het recept wordt heel vaak bekeken en gemaakt. Dit merk ik aan de statistieken en reacties. Te leuk gewoon.

Sinds een poos maak ik ook vegetarische pindasoep. Deze vegetarische variant lijkt in de basis op de andere soep maar smaakt zo anders dat ik het recept toch wil plaatsen. Ook is het super snel klaar omdat je niet eerst kip moet garen, ideaal voor als je laat thuis komt en toch nog een vullende soep wilt maken voor het avondeten.