zondag 27 maart 2022

Hartige taart met witlof, brie en pecannoten

Vorige week bakte ik meerdere hartige taarten voor een verjaardag en plaatste ik de foto's op mijn Instagram account. Ik kreeg de vraag naar het recept van deze hartige taart met witlof en zodoende heb ik besloten om het meteen maar uit te werken. De foto had beter gekund maar ik was niet van plan om het recept te plaatsen dus ik had er niet veel aandacht aan besteed.   


maandag 15 november 2021

Spice chai latte zonder chai. Eenvoudig en snel klaar

Chai betekent thee en laat ik dat nou weg hebben gelaten in dit recept. Ook zit er geen pompoen in wat je bij de spice pumpkin latte tegenkomt. Ik heb hier gewoon een hele eenvoudige warme melk met heerlijke kruiden wat je eigenlijk zelfs geen recept mag noemen. Waarom ik het plaats? Omdat het gewoon lekker is en de moeite waard om te maken. 



vrijdag 5 november 2021

Mascarpone mousse met apple butter

Verder op mijn blog staat het recept voor apple butter. Weet je dat je er een heerlijke mascarpone mousse mee kunt maken? Ik heb deze al een paar keer gemaakt en het is elke keer weer een groot succes. Ik varieer ook met deze mousse want als je roomkaas gebruikt in plaats van mascarpone krijg je een cheesecake variant. Ook erg lekker. Nog meer tips lees je onderaan het recept. 



woensdag 3 november 2021

Apple butter zonder boter

Toen ik laatst aan iemand vertelde dat ik weer apple butter had gemaakt en zij me om de ingrediënten vroeg werd er gelijk boter genoemd. Logisch want daar denk je dan ook meteen aan bij zo'n naam maar het zit er niet in. Butter in de naam apple butter staat voor boterzacht en dat is deze moes. 

Apple butter is een sterk geconcentreerde appelmoes. De appels worden urenlang langzaam ingekookt en door het karamelliseren van de suiker wordt de moes dan diepbruin. Het is een product dat tussen appelmoes, appelstroop en jam inzit. Moeilijk om ergens mee te vergelijken meer wel heel erg lekker. Lekker op brood, door de yoghurt, op een pannenkoek, door cake en ik heb er nog een lekker nagerecht mee gemaakt waarvan het recept snel volgt. In veel recepten wordt er kaneel en kruidnagel toegevoegd aan de moes. Ik gebruik koekkruiden wat het een lekkere winterse smaak geeft. 



vrijdag 29 oktober 2021

Koekkruiden, speculaaskruiden zelf mengen

Hier is weer een heerlijk kruidenmengsel waar ik al heel wat receptjes mee heb gemaakt. Je kunt het eenvoudig aanpassen door specerijen weg te laten of extra toe te voegen want niks in anders dan je eigen smaak. Zo ben ik altijd ruim met kaneel want dat vind ik nou eenmaal heerlijk en ook gember moet er voor mij standaard inzitten. 



maandag 26 juli 2021

Super snelle, simpele noodlesoep met boontjes en kip

Veel jongeren zijn gek op van die instant noodlesoep uit zo'n beker. Je weet vast wel wat ik bedoel. Eigenlijk eten wij dit zelf ook regelmatig maar dan zelf gemaakt. Ik gebruik er wel een bouillonblokje voor maar verder mijn eigen kruiden en vaak lekker veel groenten. Het is ook lekker snel klaar en met volkoren noodles ook zeer voedzaam. Boontjes schoonmaken en koken duurt het langst dus ligt er hier altijd een zak met gebroken boontjes in de vriezer (koop ik zo). Ideaal voor dit soort gerechtjes.

Onder aan het recept zal ik nog wat variaties plaatsen. 



maandag 5 juli 2021

Zomerse spinaziesalade met gegrilde courgette, tomaat en aardbeien

Deze zomerse salade met spinazie en gegrilde courgette gaat je zeker aanspreken. Ik maakte het hier met feta erdoor maar je kunt ook kiezen voor mozzarella of geitenkaas. De basis blijft eender. 



vrijdag 26 maart 2021

Lemoncurd cheesecake in een glas, heerlijk als nagerecht

Cheesecake blijft bij ons favoriet en dan vooral de cheesecake in een glas wat je als toetje weg kunt lepelen. Het is een no-bake cheesecake lekkernij wat je met een kwartiertje gemaakt hebt. Het enige probleem is de paar uurtjes die je moet wachten totdat het iets steviger is.

Ik maakte vandaag een variant met lemoncurd en een beetje (citroen) merengue van de supermarkt erdoor.  


donderdag 11 februari 2021

Chocolade stracciatella cheesecake met karamelsaus

Met wat slagroom en roomkaas kan je de lekkerste nagerechten maken. Ik voegde deze keer gesmolten chocolade en karamelsaus toe. Krijg je al trek? 



donderdag 3 december 2020

Provençaalse kip met tomaten en geitenkaas

Hèhè, ik heb eindelijk weer een nieuwe recept voor je. Heb er nog veel meer maar kom amper aan het uitwerken toe, sorry. Dit recept maakte ik al op mijn werk en heb ik nu thuis ook al meerdere keren op tafel gezet. Het is ontzettend eenvoudig om te maken. Bijna alleen wat snijwerk, de rest doet de oven. Ook qua hoeveelheden is het ideaal want je kunt het heel eenvoudig aanpassen. Ook handig als je het voor een grote groep wilt maken. Gek op tomaat, dan voeg je wat meer toe. Niet zo'n fan van geitenkaas, dan neem je daar wat minder van. Ik zal de basis voor je beschrijven.