Heerlijke kipcocktail (of garnalencocktail) met walnoten en mandarijntjes

Zolang ik mij kan herinneren maakt mijn moeder met de Kerst kip- en garnalencocktail als voorgerecht. Lekker om een uurtje of vier 's-middags van smullen zodat het weer iets kan zakken voor het diner.

Zelfgemaakte cocktailsaus

Het is weer tijd voor een nieuwe foodblogswap. Afgelopen maand mocht ik een recept uitzoeken van de foodblog Lovemyfood.nl. Op het moment dat ik tussen de recepten snuffelde viel mijn oog vrijwel direct op cocktailsaus. Iets wat wij heerlijk vinden door een kipcocktail.

Ik had het weleens gemaakt maar dat recept was ik kwijt. Goede reden om nu voor dit recept te gaan en het te bloggen zodat ik het voortaan altijd terug kan vinden. Het recept van de kipcocktail kan je hier terugvinden.

Kip-fruit salade

Deze salade is lekker met vers fruit maar ook met blikfruit. Afhankelijk van het seizoen gebruik ik het fruit wat voor handen is. Ik gebruik in de basis wel mandarijntjes uit blik omdat die lekker zoet zijn en makkelijk uit elkaar vallen. Hieronder staat het recept voor deze grove salade maar ook een variant voor een fijnere salade voor op toast.