Kipsmoor met ketjap, kokos en courgette in de braadpan of slowcooker

Dit kipgerecht is ontstaan nadat ik de vraag kreeg om rendang ketjap te maken. Ik had toen niet veel tijd om rundvlees te garen dus ben ik een variant met kip gaan maken. Ondertussen heb ik het recept verfijnt en voeg ik er extra groenten aan toe. Voor deze simpele schotel heb je niet veel verschillende ingrediënten nodig en je kunt er voor kiezen om het in een braadpan te laten sudderen of in een slowcooker. 

Winterse rundvlees stoofschotel. Combinatie van hachee en zuurvlees

Er staan een aantal rundvleesgerechten hier op deze blog maar allen wat meer naar de Oosterse kant gericht met lekker veel pit, ketjap of nasikruiden. Onlangs wilde ik graag ouderwetse Hollandse stoofvlees maken. Zoals ik het vroeger thuis at. Lekker met rode kool en appelmoes. Iets van hachee of zuurvlees moest het worden.

Hachee had ik ooit eerder gemaakt maar toen nog met een pakje mix en die wilde ik er het liefst niet in verwerken. Zuurvlees ken ik van de snackbar hier in de stad en vanuit vakanties in Zuid Limburg. Ik heb van beiden het beste in dit recept verwerkt, dus lekker veel uien, ontbijtkoek, appelstroop en zelfs een flesje bier. Ook deed ik er nog een appel in blokjes doorheen. Wij hebben gesmuld dus dit recept gaat zeker de herhaling in. 

Slowcooker curry pulled chicken

Vorige week had ik mijn slowcooker aangezet met kipfilet, tomaat, ui, knoflook en wat kruiden met het idee van het zal vast wel wat worden. Na een paar uur sudderen kwam er een heerlijke zachte kip uit die ik heel makkelijk uit elkaar kon pluizen. Doordat ik curry madras kruiden had gebruikt heeft het gerecht de naam curry pulled chicken gekregen. Wij aten het met aardappelpuree (hoe Hollands) en de dag erna op brood. Mijn vriendin nam ook wat mee naar huis en die at het met wraps. Het is dus een zeer veelzijdig gerecht.

Pulled Pork met de lekkerste kruidenmarinade tot nu toe

Pulled pork Griekse stijl gemaakt en WOW wat was dat geweldig zeg. Ik had nog nooit eerder pulled pork gemaakt en was gaan zoeken op internet naar een goed recept. Ik werd gek van de vele mogelijkheden en ben toen zelf maar wat gaan rommelen met kruiden en saus die ik in huis had. Wat hebben wij ervan gesmuld.

Ik wilde mijn recept eerst niet plaatsen omdat het dan nog lastiger voor je wordt om een keuze te maken. Maar op veler verzoek van mijn trouwe Facebook en Instagram volgers plaats ik het toch. Bij deze dus recept nummer 1000...en 1 voor pulled pork.

Pulled pork maken is niet moeilijk. Met de juiste kruidenmix (wat is juist) en heel veel geduld kwam ik tot heerlijk smeuïg draadjesvlees, bereid in de oven. Begin smorgens, anders heb je kans dat je middennacht nog in de keuken staat. Ik spreek hierbij uit ervaring.

Marokkaanse snijbonen

Eigenlijk moet ik zeggen snijbonen met zelfgemaakte Marokkaanse kruidenmix want ik denk dat ik uitgelachen word als een kenner het recept gaat bekijken. Het is namelijk weer een zelfverzonnen recept maar desalniettemin is het wel weer geweldig lekker en moet het beestje toch een naam hebben.

Het is geen originele kip tandoori, geen tikka masala maar wel een super gerecht

Wat ik hier heb gemaakt is geen bestaand gerecht maar zoals vaker weer spontaan ontstaan. Wij noemen het voor het gemak tandoori kip maar eigenlijk slaat dat nergens op want dat is het helemaal niet. Wat het wel is maakt ook helemaal niet uit want het is gewoon harstikke smakelijk. Probeer het maar, krijg je geen spijt van. 

Rendang ketjap -> De lekkerste runderstoof die ik ooit heb gemaakt

Is het rendang? Nee! Is het smoor daging? Nee! Eet je je vingers erbij op? Als je niet op past wel! Is het lekker? Ja, het is TE lekker! Een lekkerder runderstoof ken ik eigenlijk niet terwijl ik dacht dat de winterse stoofschotel met tomaten het allerlekkerst was.

Ik had nog kokosmelk over en met ketjap en kruiden ben ik maar gewoon wat gaan doen. Gelukkig had ik alles opgeschreven zodat ik het nog vaker kan gaan maken en het kan delen zodat jullie het ook kunnen proberen. Snel doen, dit wordt je favoriet! Laten we het voor het gemak rendang ketjap noemen.

Heerlijke stoofschotel met tomaat, vlees en nasikruiden

Zodra het kouder gaat worden krijg ik altijd zin in zo'n heerlijk geurende stoofschotel. Goulash, Hachee, Rendang Ketjap, maar ook Smoor Djawa, allemaal favoriet. Afgelopen week moest en zou ik een stoofschotel maken. Maar... ik wilde ook iets met nasikruiden maken en ik wilde iets met hamlappen doen. Waarom dan niet combineren? Uiteindelijk ben ik tot deze zeer smakelijke stoofschotel gekomen. Iedereen was enthousiast en op Facebook had ik al beloofd het recept te delen, dus hier is het dan.

Pilaf (pilav) met kip, perzik, ketjap en rijst

Dit is weer zo'n recept wat van moeder op dochter is gegaan. Elke keer als ik het eet dan denk ik, ik moet het vaker maken. Het is namelijk te lekker. De smaken, pittig, kruidig en zoet maakt het tot een geweldige combinatie. Er zijn meerdere varianten in omloop. Onder andere met tomatenpuree die ik ook heb geprobeerd en die ook heel erg lekker is. Beide mogelijkheden van dit toprecept staan onder de foto. Ik heb het altijd als pilaf geschreven maar het blijkt pilav te zijn. Ach, als het maar smaakt en dat doet het :). Onderaan staat beschreven hoe je dit recept in de slowcooker kunt maken. 

Smoor Djawa

Gesmoord rundvlees met de juiste kruiden is enorm lekker. Ik bereid deze Smoor Djawa naar aanleiding van een recept dat ooit in het tijdschrift Allerhande van de AH heeft gestaan. Alleen was het daar een magnetron recept wat ik zelf in een braadpan ben gaan maken. Ook heb ik het aangepast naar een grotere hoeveelheid want als ik dan toch bezig ben dan maar meteen veel. Onderaan staat ook nog de bereidingswijze in de slowcooker beschreven.