Maiskoekjes met cheddarkaas (vernieuwd recept)

Maiskoekjes maakte ik dertig jaar geleden al uit een kinderkookboekje. Ondertussen heb ik het recept verfijnt en maak ik het iets anders maar de basis is eender gebleven. Bloem, eieren en mais. Eigenlijk zijn het een soort van hartige mini pannenkoekjes.