Italiaanse kaassalade met tomaat en basilicum

Deze vegetarische salade maak ik regelmatig voor op brood tijdens de catering. Het is erg geliefd bij een groot publiek. Ik had per abuis het recept verwijderd dus heb ik het herschreven. Hierdoor kan het zijn dat het er iets anders staat dan dat je eerder had gezien.

Kipspiesjes, gemarineerd in yoghurt

Dit gezonde borrelhapje valt bij ons heel goed in de smaak. Ik maak het van kipfilet wat ik eerst minimaal een uur laat marineren in een yoghurtsausje. Het wordt hier heel erg mals van. Je kunt ze warm eten maar koud zijn ze ook erg lekker.

Tortellini spiesjes met zongedroogde tomaat

Eerlijk is eerlijk, dit recept is niet van mezelf. Ik kwam iets dergelijk tegen op Pinterest en vond het te leuk om het niet ook eens te proberen. Koude pasta als salade vinden wij al erg lekker en dit is gewoon te leuk om mee rond te gaan als er visite is.

Wraps met carpaccio, pesto en extra pijnboompitten

Wraps maken en serveren blijft een feestje. Het fijne is dat je het ruim van te voren kunt maken, je het in plastic folie kunt bewaren en op het moment suprême alleen nog maar op een bord hoeft te leggen. Ik maak ze graag met feestjes en verjaardagen. Er staan dus ook al enorm veel recepten hier op mijn blog en toch heb ik weer een nieuwe voor je. Deze keer met carpaccio.

Zelfgemaakte kipshoarma salade voor op toast (of brood)

Ik vind het heel erg leuk om zelf toastsalades te maken. Het lijkt vaak moeilijker dan dat het is. De meeste basisproducten heb je vast al in huis. Ik heb hier een kipshoarma salade gemaakt van een kipfilet die ik nog had liggen. Je mag ook van die reepjes varkensvlees gebruiken of een schnitzeltje in reepjes snijden. Wat je het lekkers vindt of in huis hebt.

Voor op toast: Kip, mais, ananas salade

Ik heb weer een nieuwe toastsalade voor je. Deze salade doet ergens denken aan de wraps met kip met ananas maar als je de recepten naast elkaar houdt is het toch net weer anders. Alleen met de mais erdoor geeft het al een andere beet en doordat de salade fijner is gesneden eet het makkelijker op toast.

De kruiden maken de salade lekker pittig, lees kruidig. De ananas en mais zorgen voor een zoete ondertoon. Echt een geweldige combinatie. Snel proberen dus!

Cola kip, borrelhapjes

Cola kip is een ontzettend lekker hapje voor later op de avond. Ik hoor je denken cola en kip? Ja, dat dus. De kip wordt langzaam gegaard in een marinade waarin cola verwerkt is. Doordat alle vocht verdampt blijft er een heerlijke plakkerige kip over die beslist niet te zoet smaakt want daar zorgen de andere ingrediënten voor. Het resultaat is een lichtzoete, kruidige, pittige kip. Smaak is lastig te omschrijven, moet je gewoon proeven. Te lekker.

Koude wraps met gerookte zalm

Eigenlijk vind ik dat er al genoeg recepten met wraps op mijn blog staan maar deze wil ik toch niet voorbij laten gaan. Ik als niet vis-eter heb deze al meerdere keren gemaakt en elke keer wordt er zeer enthousiast op gereageerd. De verhouding saus, kruiden en garnituur blijken erg goed bij elkaar te passen. Ik had een keertje beloofd deze wraps voor iemand te maken en toen kwam ik zoveel verschillende recepten tegen dat ik die min of meer ben gaan samenvoegen tot deze geweldige combinatie.

Ham-prei salade voor op brood of toast

Vandaag maakte ik een ham-prei salade. Ik wist niet precies hoe het moest maar met wat mengen en mixen en op internet rondneuzen ben ik tot een goed resultaat gekomen. Op Instagram beloofde ik het recept dus ik zal zeggen, snel maken en ga er lekker van genieten.

Voor op toast: Kip-satésalade

Het is weer tijd voor een toastsalade. Ik heb een recept voor je van kipsaté salade. Gemaakt met verse kip en wat saus. Zo klaar, zeker als je nog een stukje afgekoelde kip hebt liggen.

Je kent het wel, van die kleine bakjes in de supermarkt met tientallen soorten salades die je meestal 's-avonds op tafel zet bij de borrel of op een verjaardag. Ze zijn zo gekocht, niet duur maar heb je wel eens gekeken wat erin zit? Ik noem maar wat dingen als voorbeeld: kleurstof, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, gistextract en dan niet te vergeten de hoeveelheid suiker en zout. Dat is niet de reden dat ik ze zelf maak, maar ik schrok er wel van toen ik laatst bewust op de verpakking keek.

Deze kipsaté salade werd per toeval gemaakt. Ik was bij mijn vriendin, wij hadden trek in iets hartigs. Zij had nog wat kip liggen en met een beetje van dit en een beetje van dat ontdekte wij de kipsaté-salade. Thuis nog een keer gemaakt voor de foto's en dan nu het recept.

Feestelijke popcornmix

Deze schaal met popcorn doet het enorm goed op een (kinder)feestje is dan zo leeg. Je kunt de mix ook verdelen in leuke bakjes als traktatie op school (mag dat nog) of voor op de bank tijdens het kijken naar een leuke film.

Tomatentapenade met zongedroogde tomaat & originele tapenade met olijven

Tapenade staat voor een dikke koude saus bereid met olijven en kappertjes. Pesto is een smeuïge saus gemaakt met o.a. basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas (wiki). Tomatentapenade is eigenlijk een niet bestaand iets maar een soort variatie op eerder genoemde. Hoe je het wilt noemen moet je dus zelf maar uitmaken. Ik heb het tapenade genoemd maar tomatensmeerseltje voor op toast kan ook. Ach, als het maar lekker is toch. Hieronder het recept en ook het recept van de originele tapenade.

Wraps met kip en ananas

Deze wraps maakte ik voor de mannen toen ze vorige week naar Max Verstappen gingen kijken in Francorchamps. Max eindigde op de elfde plaats. Deze wraps op de eerste.

Tonijnsalade voor op brood of een toastje

Je komt vrijwel geen visrecepten tegen op mijn blog. Dat komt omdat ik het zelf niet eet. Heel vroeger at ik wel makreel, paling en witvis (kabeljauw, scholletje) maar sinds de oudste er is heb ik het niet meer gegeten. Ik reageerde er op een gegeven moment niet goed op waardoor het me tegen ging staan. Andere vissoorten had ik daarvoor al moeite mee. Ik ben het sinds kort wel weer aan het proberen dus misschien word ik ooit een grote meid.

Ik maakte deze tonijnsalade op verzoek van mijn moeder die gek is op het broodje tonijnsalade van La Place. Met een paar aanpassingen naar eigen inzicht werd deze salade meer dan goed gekeurd en deel ik het dus graag verder.

Kokosmakronen van kokosrasp en gecondenseerde melk

Dit recept stond al een poosje op mijn to do lijstje maar was blijven liggen. Gisteren heb ik het eindelijk gemaakt en het is een blijvertje. Ik was bang dat ze te zoet zouden worden maar dat valt echt hartstikke mee. Ze zijn ook zo klaar en kokos en gecondenseerde melk heb ik eigenlijk altijd wel in huis dus ook een leuk recept als je plots visite krijgt.

Glaasjes gevuld met gemengd fruit en appeltaartdeeg

Ik vind het erg leuk om gebak in kleine glaasjes te maken. Het is meteen geproportioneerd en je kunt ze makkelijker kwijt in de koelkast. Ik deed het al met de roomkaas vruchtenglaasjes en de banoffee maar wilde ook graag iets uit de oven proberen. Nu zijn mijn glaasjes officieel gemaakt voor waxinelichtjes dus kunnen ze tegen hitte. Ben het gaan testen in de oven en dat ging goed. Voortaan heb ik er dus weer een reden bij om de glaasjes te pakken.

Let wel op, wil je kleine glaasjes in de oven gebruiken, wees er zeker van dat ze hitte bestendigd zijn.

De top 10 - Tapas

Het is weer tijd voor een Top 10. Tapasgerechtjes. Kleine gerechtjes die goed te combineren zijn. Kort geleden maakte ik een tapasbuffet met een verjaardag. 

Apple Bites of op z'n Hollands gezegd appelhapjes

Deze apple bites doen het ontzettend goed als je visite hebt. Het zijn eigenlijk een soort van mini appelflapjes als je naar de ingrediënten kijkt maar dan zijn ze anders gemaakt. Heerlijk met warme karamelsaus.

Het snelle kaas-uien broodje (de dunne kaas-uien broodrol)

Dit broodje heb ik gemaakt met behulp van kant en klare pizzadeeg. De oventijd duurt het langst, verder is het zo klaar. Heerlijk bij een kop tomatensoep.

Mega lekkere vega wraps met oude kaas vulling

Bij mijn tapasfeestje had ik al genoeg vlees dus wilde ik er iets vegetarisch bij. Ik maak altijd heerlijke wraps met ham of kipfilet dus moest iets anders gaan verzinnen. Ben tot een geweldige combinatie gekomen die ik zeker met je wil delen. Wraps met roomkaas en oude kaas vulling.