Mexicaanse lasagne

Laatste werd ik wakker met het sublieme idee om die avond lasagne te gaan maken met zwarte boontjes erdoor. Verder denkend bedacht ik me dat ik dan ook wel de tomatensaus met Mexicaanse kruiden zou kunnen maken. Afijn, ik had bijna alles ervoor in huis, heb die dag gehakt gekocht en ben het diezelfde avond nog gaan maken. Het resultaat vonden wij erg lekker. Ik heb zelfs later op de avond nog een kleine portie genomen en het de tweede dag weer gegeten. Een blijvertje dus!

Geweldige romige lasagne carbonara

Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met 'arme' ingrediënten als buikspek, kaas en ei. Het staat standaard op de kaart bij de meeste restaurants in heel Italië (wiki). Deze lasagne hieronder werd eerst met een pakje carbonarasaus gemaakt maar is ondertussen ontwikkeld met een eigen gemaakte saus. Toch noemen wij het lasagne carbonara (dan weten ze thuis meteen waar ik het over heb) .

Nog geen jaar geleden riep ik de lekkerste lasagne ooit gegeten te hebben. Nu begin ik daar toch ernstig aan te twijfelen. Min of meer per ongeluk aten wij een lasagne met witte saus en na die een paar keer aangepast te hebben moet ik zeggen dat deze lasagne overweldigend lekker is. En denk nou niet dat ik dat alleen vind want ik heb het ook gemaakt voor een verjaardag en daar was er een run op de lasagne. Sommige schepten zelfs drie keer op. De pasta met rode saus die normaal erg in trek is bleef zelfs staan, deze was duidelijk favoriet.  

Heerlijke lasagne of cannelloni met verse spinazie

Het lijkt wel of ik verslaafd ben aan Pinterest want ik haal daar heel veel inspiratie vandaan. Veel gerechten die hier nog niet zo ingeburgerd zijn kom ik daar tegen en probeer ik dan uit met mijn eigen draai eraan. Ik lees de recepten vluchtig door en ga dan met mijn eigen kruidenmix en producten aan de slag wat ik in huis heb. Zo ben ik laatst tot deze fantastische spinazierolletjes gekomen.

Ik moet wel zeggen dat ik er de eerste keer netjes rolletjes van heb gemaakt en dat ik het erna een paar keer heb gemaakt als "gewone" lasagne. Eigenlijk omdat dat minder werk is en het qua smaak en beleving weinig verschil maakt. Als je visite krijgt zijn de rolletjes wel heel erg leuk om te maken omdat het er weer eens anders uitziet. Hieronder beide recepten.