Pittige kruidenmix voor kip, aardappelen, eieren enz.

Deze kruidenmix maakte ik een keertje toen ik kilo's kippenpoten moest kruiden. Ik ben wat gaan mengen en omdat ik niet precies wist hoeveel ik nodig had, had ik wat extra gemaakt. Dat is ondertussen al op en een tweede badge die ik maakte ben ik ook bijna al doorheen. De mix is namelijk zeer veelzijdig. Ik strooi het over gebakken aardappeltjes, gebruik het om een omelet te kruiden, breng er soep mee op smaak en het is dus heerlijk als kipkruiden.

De kruiden in de mix zijn basiskruiden die ik sowieso al veel gebruik. Paprikapoeder, kerriepoeder, chilipoeder, knoflookpoeder en wat zout.

Andijvie stamppot met crème fraîche en spekjes

Mogelijk geloof je het niet maar ik had in 30 jaar tijd geen andijvie meer gegeten. We aten het vroeger veel thuis. Ik denk toch al snel drie keer per maand. Gekookt met losse aardappelen en jus. Of er een sausje doorheen ging dat weet ik niet meer. Volgens mijn moeder at ik het graag maar toen ik de deur uitging nam ik me voor het nooit meer te eten. Toch is er niks veranderlijker dan een mens. Deze week heb ik het gemaakt en een bord vol ervan gegeten. Ik heb het wel anders klaargemaakt. Niet gekookt maar een soort van gestoofd. Zeer smakelijk. Onder de foto het recept. 

Zuurkoolstamppot met shoarma

Lang geleden toen ik nog thuis woonde (ruim 25 jaar geleden) at ik deze stamppot al. Het shoarmavlees was toen net in opkomst in Nederland en wie het had bedacht om te combineren met zuurkool weet ik niet maar vanaf het begin af aan heb ik het altijd een lekkere combinatie gevonden. Kort geleden kwam ik erachter dat de combinatie bij velen nog niet bekend is. Ken jij het al? 

Aardappel wedges met Italiaanse kruiden uit de oven

Mijn man is met zijn mama naar Canada geweest op familiebezoek. In een restaurant bestelde ze potatoes en kregen ze mooie grote wedges met mayonaise erbij. Ik kreeg een foto opgestuurd met de vraag erbij of ik ze ook wilde maken als ze weer thuis waren. Ze zagen er heerlijk uit dus natuurlijk wilde ik dat. Wel met mijn eigen kruidenvariatie. Ik koos voor Italiaanse kruiden. Zij aten de aardappels als tussendoortje, wij hebben ze gegeten met geroosterde bloemkool en een stukje kip.

Lauwwarme salade met krielaardappeltjes

Er staan al twee recepten op de blog voor aardappelsalade maar deze salade is toch weer even anders. In plaats van een frisse yoghurtsaus heb ik hier gekozen voor een groene kruidenmix met een beetje olie. Verder heb ik aardappeltjes in de schil gebruikt voor meer beet en een ander aanzien.

Ik heb wel weer gekozen voor mijn ranchkruidenmix omdat daar zo'n beetje alle groene kruiden inzitten die goed bij de salade passen. Heb je die niet in huis of heb je geen zin om die te maken dan zal ik onderaan een alternatief beschrijven.

Een "net echt" gepofte aardappel in slechts drie minuten klaar

Lijkt toch net echt deze gepofte aardappel? Nou, ik zal je verklappen, ook qua smaak ontloopt het niet veel met een aardappel die in de oven of op de BBQ wordt gepoft.

Als wij op de kerstmarkt lopen in Duitsland dan moet en zou ik een gepofte aardappel eten. Er staan altijd wel kramen waar ze deze verkopen en dan heb je de keuze uit wel tig soorten sausjes erbij. Al verschillende sausjes geprobeerd maar mijn voorkeur blijft uitgaan naar een pittige kruidenboter, al vind ik het ook niet verkeerd om ze te eten met zuurkool, spekjes en crème fraiche. De aardappelen die daar gepoft worden hebben een heerlijke krokante dikke korst die je zelfs kunt eten. Dat is mij nog niet gelukt, ook niet in de oven, denk dat daar speciale aardappelen voor worden gebruikt.

Sinds afgelopen Kerst was ik al opzoek naar grote aardappelen maar kwam ze steeds niet tegen. Vroeger had ik altijd zakken met superbinten in huis maar lijkt wel of die niet meer bestaan. Tot vorige week. Bij de Lidl. Zelfs in de aanbieding. Lagen opeens stapels bakken met vier super grote aardappelen voor maar 99 cent. Nou, meteen gekocht natuurlijk.

Hoe ik mijn aardappelen pof, lees je hieronder.

Kaasaardappelen uit de oven

Wat een feest was dit. Kaasaardappelen uit de oven. Wij eten graag aardappelen en zeker als ze uit de oven komen (zie ook hier). Met een lepeltje olie en wat kruiden heb je zoveel meer dan gekookte aardappelen en ze druipen tenminste niet van het vet wat je bij gebakken aardappelen of gefrituurde aardappelen hebt. Niet erg maar dit vinden wij gewoon lekkerder. 

Dit recept is ideaal voor de feestdagen als je veel eters krijgt!

Meestal bak ik de aardappelen alleen met wat zout of kruiden maar vandaag had ik er geraspte kaas overheen gedaan en ze teruggezet in de oven tot de kaas ging smelten. Een feestje wat zeer werd gewaardeerd. 

Aardappelsalade voor bij de BBQ

Ik maakte altijd aardappelsalade met ravigottesaus maar sinds ik de ranchkruiden heb ontdekt is het flesje met ravigottesaus niet meer in huis gekomen. De ranchsaus is namelijk wel heel erg lekker door de aardappeltjes.

Aardappelschijfjes uit de oven met ranchkruiden

De ranchkruiden zijn officieel gemaakt voor een dressing die je door de sla kunt mengen. Ik kon het natuurlijk weer niet laten en ben gaan kijken wat ik er nog meer kan doen. Zo heb ik ze laatst met wat olie door aardappelschijfjes gemengd en in de oven afgebakken. Smaakt net zo lekker als dat het eruit ziet.

Roseval aardappeltjes uit de oven

Wij zijn gek op aardappelen uit de oven. Het liefst met schil. Er zit enorm veel smaak aan en het is heel eenvoudig te bereiden. Ideaal met visite want er kan geen friteuse tegenop bakken. 

Deze keer had ik Roseval aardappeltjes bereid met Provençaalse kruiden en later gemengd met spruitjes. Je kunt ze natuurlijk bij alles eten dus als je spruitjes niet lust dan eet je ze gewoon bij iets anders. Wat dacht je ervan om ze eens te eten ipv friet met een lekkere dot mayo erbij :).

Aardappelen uit de oven, meerdere varianten

Alweer een poos geleden kwam ik een plaatje tegen op Pinterest met aardappels in schijfjes gesneden en gebakken in de oven. Omdat ik meestal frietjes snijd van aardappelen ben ik het eens op die manier gaan proberen en sinds die tijd maak ik het vaker. Ze worden ook wel Hasselback aardappelen genoemd.

Lekker bijgerecht - Aardappelsalade met Ravigotte saus

Deze snelle aardappelsalade vinden wij lekker bij de BBQ. Ik maak hem met kant en klaar gesneden producten om hem nog sneller klaar te hebben maar je kunt natuurlijk ook zelf de ingrediënten snijden. Verder gebruik ik de kruiden die ik in huis heb. Soms een zakje, soms strooi ik met kerriepoeder, paprikapoeder en andere kruiden tot ik het sausje lekker vind smaken. Volop mogelijkheden dus. 

Tortilla Espagñola (Spaanse aardappelomelet) met restjes die ik overhad van een andere maaltijd

Ik had nog wat restjes liggen. Aardappelschijfjes, mais, spekje, ui en tomaat en daar wilde ik iets mee. Ik heb er een paar eieren bij gepakt en er een heerlijke gevulde omelet van gemaakt.