Zomerse spinaziesalade met gegrilde courgette, tomaat en aardbeien

Deze zomerse salade met spinazie en gegrilde courgette gaat je zeker aanspreken. Ik maakte het hier met feta erdoor maar je kunt ook kiezen voor mozzarella of geitenkaas. De basis blijft eender. 

Heerlijke Franse uiensoep uit de slowcooker

Als we uit eten gaan en er staat uiensoep op de kaart dan ga ik heel vaak daarvoor. Vooral dan met een stuk brood erin en gesmolten kaas erop maak je me echt blij. Best vreemd want als kind gruwelde ik van uien en nu smul ik ervan. Ik ben ze pas gaan eten vanaf dat ik een jaar of twintig was. We gingen toen met collega's uit eten bij een Grieks restaurant waar ik grote ringen uien op mijn gyros kreeg. Wilde me niet laten kennen en sneed ze er maar doorheen. Vond ik eigenlijk best lekker en sinds die tijd werd ik makkelijker als er uien op mijn bord lagen en tegenwoordig gaan ze door bijna elk gerecht wat ik maak.

Uiensoep heb ik al meerdere keren zelf proberen te maken. Blijkbaar had ik er niet genoeg geduld voor want ik kreeg mijn uien nooit bruin. Blijkt dat je die moet aanfruiten en zeker een half uur langzaam moet laten bruinen. Ik wil altijd snel koken dus deed er veel te vlot water bij en dan had ik dus een veel te lichte soep. Laatst maakte ik het in de slowcooker en dat ging echt geweldig. Eigenlijk vond ik de soep nog lekkerder dan in de restaurants en dat zegt wat. Onderaan het recept zal ik beschrijven wat je moet doen als je geen slowcooker hebt. 

Het snelle kaas-uien broodje (de dunne kaas-uien broodrol)

Dit broodje heb ik gemaakt met behulp van kant en klare pizzadeeg. De oventijd duurt het langst, verder is het zo klaar. Heerlijk bij een kop tomatensoep.

Hutspot peen en ui met speklapjes en een verrassend lekkere jus

Hutspot is zo'n stamppot wat binnen een half uur klaar is maar soms erg flauw kan zijn als je niet genoeg kruiden toevoegt. Als je het op deze manier maakt ga je er enorm van genieten en wil je het niet anders meer. 

Kruidige hutspot met ontzettende lekkere runderstoof

Gewone hutspot vinden wij saai. Ik maak het dus altijd op smaak met extra kruiden. Vroeger deed ik dat met een zakje gewelde nasimix, tegenwoordig met mijn eigen nasikruiden. 

Milde uiensalade

Heb je wel eens uiensalade gegeten? Heerlijk bij de Griekse maaltijd, shoarma, de BBQ, hamburgers of bij de bruine bonen. 

Gestoofde hutspot met een beetje pit

Ik had geen trek in stamppot maar wel trek in peen en ui. Ik had twee zakjes gekocht met extra fijngesneden hutspotgroenten en ben daarmee gaan experimenteren. Het resultaat viel in de smaak dus maar meteen een blogje erover.