Zomerse spinaziesalade met gegrilde courgette, tomaat en aardbeien

Deze zomerse salade met spinazie en gegrilde courgette gaat je zeker aanspreken. Ik maakte het hier met feta erdoor maar je kunt ook kiezen voor mozzarella of geitenkaas. De basis blijft eender. 

Witlofsalade met appel, ei en blokjes kaas

Ik ben niet opgegroeid met het eten van rauwkost. In mijn jonge jaren had je alleen nog kropsla en dat werd dan op smaak gebracht met zoveel mayonaise of dressing op oliebasis dat ik er nooit aan begonnen ben. Daarna kwamen er meerdere soorten sla in de verkoop en kwamen er ook wel recepten met magere sladressing maar ik heb er nooit meer echt aan kunnen wennen. Ik vind het wel leuk om zelf salades te maken want die kleuren word ik vrolijk van. Zo staan er heerlijke salades hier op mijn blog als de insalata Caprese en de Griekse salade die dan ook heel veel bekeken en gemaakt worden.

Witlofsalade heb ik pas kort geleden voor het eerst geproefd en ik was meteen om. Ik ben gek op gekookte/ gestoomde witlof en ik was ergens waar toen witlofsalade geserveerd werd. Ik ben gaan proeven en dat vond ik toch lekker. Maak het nu regelmatig en heb ook al flink gevarieerd met de ingrediënten. Een zuurtje en zoetje erdoor is wel mijn favoriet dus augurk en appel gaat er sowieso doorheen. Daarnaast kies ik dan nog voor twee extra ingrediënten. Vaak is dat ei en kaas maar ook wel ham of noten. Zie hieronder het recept + variaties.

Bietjessalade met appel

Er staat al een bietjes maaltijdsalade met makreel op mijn blog maar een "losse" bietjessalade is ook super lekker. Lekker als lunch of om apart te serveren bij een maaltijd. Wij aten het laatst bij de frietjes.

Oranje salade - Eiersalade met een knipoog naar Koningsdag

Wie mij al langer volgt (Instagram) weet dat ik wekelijks soep, salades en een snack maak voor een bedrijfsrestaurant. Omdat het eind deze week Koningsdag is wil ik daar graag aandacht aan besteden door iets oranje's te serveren. Ik ben uitgekomen op deze oranje eiersalade die het zeker goed gaat doen op een lekker vers broodje. Ik heb het namelijk al geproefd en laten proeven en wij zijn er hier thuis erg enthousiast over. Je kunt het nu zelf ook maken en zijn er geen oranje tomaatjes te koop dan neem je gewoon rode. Zal zeker niet misstaan.

Pastasalade op z'n Mexicaans

Deze pastasalade heb ik alweer een tijdje terug gemaakt en ik kom er dus net achter dat ik het recept nooit heb geplaatst. De salade heb ik zonder vlees gemaakt waardoor het ook geschikt is voor vegetariërs. Er zitten stukjes tomaat, zwarte bonen en mais doorheen wat het lekker kleurrijk maakt.

Voor op toast: Kip, mais, ananas salade

Ik heb weer een nieuwe toastsalade voor je. Deze salade doet ergens denken aan de wraps met kip met ananas maar als je de recepten naast elkaar houdt is het toch net weer anders. Alleen met de mais erdoor geeft het al een andere beet en doordat de salade fijner is gesneden eet het makkelijker op toast.

De kruiden maken de salade lekker pittig, lees kruidig. De ananas en mais zorgen voor een zoete ondertoon. Echt een geweldige combinatie. Snel proberen dus!

Kleurrijke paprika salsa van Martha

Iedereen die mij al langer volgt weet dat ik niet goed tegen paprika kan en het daarom ook nooit eet en ook weinig gebruik in de keuken. Er staan wel recepten op mijn blog waarbij paprika zeker als variatie aan toegevoegd kan worden maar echte recepten met paprika in de hoofdrol staan er eigenlijk niet. Maar daar komt nu verandering in. Ik heb hier een heel leuk recept voor je.

Martha gaf mij de primeur van dit heerlijke kleurrijke recept. Is dat niet vreselijk lief? Bij het zien van de foto begin ik al te watertanden maar daar moet ik het bij laten. Jij hopelijk niet, dus ik zal zeggen, maak het snel en geniet ervan.

De top 10 - Salades voor op toast

Met verjaardagen is het vaak makkelijk om een paar bakjes salades te kopen, er stokbrood of toast bij te halen en dit dan neer te zetten voor de gasten. Toastsalades zijn heel erg leuk om zelf te maken en ook erg makkelijk om zelf te maken. Ik heb een overzicht voor je gemaakt.

Lauwwarme bietensalade met makreel (of speklapjes)

Mijn vriendin weet dat er niet zoveel recepten met vis op mijn blog staan (zie ook mijn verhaal hier) en had nog wel een vreselijk lekker recept om te plaatsen. Ik kreeg de ingrediënten door maar had nog niet echt het lef om het te gaan maken en dan ook nog te gaan eten. Daarbij ging er een hele makreel doorheen, beetje veel voor twee personen.

Na wat heen en weer geappt te hebben is er besloten dat zij het bij mij kwam maken en dat we er dan met z'n vieren, met haar man erbij, van zouden eten. Kon ik het meteen zien, proeven en er foto's van nemen. Toen kon ik dus niet meer terug....

Maar goed, ik ben niet kinderachtig, vroeger at ik ook makreel en bietjes heb ik altijd heerlijk gevonden dus kom maar op dan. Vandaag was het zover. Ik heb meegeholpen. Zij fileerde de vis en ik sneed de uien, appel en augurken en binnen een hele korte tijd kwam deze mooie kleurrijke, smakelijke salade op tafel. Ik heb geproefd en vond het zeker niet verkeerd. Moet nu nog het woordje "vis" uit mijn hoofd verbannen en het dan net zo makkelijk gaan eten als kip. Jawel, ik ben aan het leren. Ben uiteindelijk pas bijna 50, dus het kan nog.

Voor visliefhebbers is deze salade echt een aanrader. Zoet, zuur, zout, heet, warm en koud, alles komt aan bod wat het een heerlijke combinatie maakt.

Gemarineerde tomatensalade

Ik heb een enorm lekker recept voor je. Tomaten gemarineerd in een kruidige dressing en dan geserveerd met fijngesneden rode uienringen. De salade is heerlijk als onderdeel van een buffet, bij de BBQ of met aardappeltjes en een stukje vlees. In de zomer ook lekker om met wat brood te eten. Maak de salade een paar uur van te voren zodat de smaken er goed in kunnen trekken.

Griekse salade met tomaten, komkommer, witte kaas en rode ui

Afgelopen week werd mijn zoon 21 jaar en toen heb ik een Griekse maaltijd in elkaar gezet. Ik had nog niet alle recepten geplaatst maar die kan je nu allemaal vinden hier op de blog. Bij deze de heerlijke grove Griekse salade waar goed van gegeten werd.

Zelfgemaakte vleessalade en tips om te garneren

Vleessalade vind ik het lekkerst als het zelf gemaakt is. Hieronder een recept voor ca. 1,5 kilo salade waarmee je volop kunt variëren. 

Kip-fruit salade

Deze salade is lekker met vers fruit maar ook met blikfruit. Afhankelijk van het seizoen gebruik ik het fruit wat voor handen is. Ik gebruik in de basis wel mandarijntjes uit blik omdat die lekker zoet zijn en makkelijk uit elkaar vallen. Hieronder staat het recept voor deze grove salade maar ook een variant voor een fijnere salade voor op toast.

Koude pastasalade met kip, appel, noten en veel meer lekkers

Wederom een heerlijk recept van Monique. Ik maakte al regelmatig pastasalade maar sinds ik dit recept voorbij zag komen heb ik mijn oude recepten niet meer gebruikt. Deze is te lekker.

Salade met veldsla en geitenkaas van Monique

Vorige maand stond mijn recept in het magazine Boodschappen. Wie verder heeft gekeken is ook het recept van Monique van Otterdijk tegengekomen. Afgelopen week mailde ze mij dit heerlijke recept van veldsla met geitenkaas die ik graag met jullie deel. Dankjewel Monique. 

Insalata caprese

Mijn zusje zette deze mooi uitziende insalata caprese op tafel. Laat hij nou ook nog eens voortreffelijk lekker zijn. Ik ben op internet gaan zoeken naar het juiste recept maar er blijken zoveel varianten te zijn dat ik haar recept hier plaats. Zeg nou zelf, daar wil je toch zo van opscheppen?

Sla met walnoten en ei

Bij deze salade heb ik me laten inspireren door Rudolph van Veen. Als ik het maak valt het altijd goed in de smaak. Er zijn ook veel mogelijkheden ter variatie, zie verderop in het recept.