Hartige taart met witlof, brie en pecannoten

Vorige week bakte ik meerdere hartige taarten voor een verjaardag en plaatste ik de foto's op mijn Instagram account. Ik kreeg de vraag naar het recept van deze hartige taart met witlof en zodoende heb ik besloten om het meteen maar uit te werken. De foto had beter gekund maar ik was niet van plan om het recept te plaatsen dus ik had er niet veel aandacht aan besteed.   

Tomatentaartjes met geitenkaas

Zo'n twee keer per maand maak ik hartige taartjes voor een personeelsrestaurant waar ik de catering voor mag doen. Ik wissel af met deegsoorten en groentevullingen. Ook qua saus wissel ik het af. De ene keer gebruik ik eieren, de andere keer tomatensaus of ik neem bijvoorbeeld iets van pesto. Voor dit tomatentaartje gebruikte ik bladerdeeg met een eimengsel. Zeer geslaagd weer al zeg ik het zelf.

Mini hartige taart, quiche met broccoli en brie

Eet jij graag hartige taart en heb je er dan weleens bij stil gestaan om voor iedereen een eigen mini taartje te bakken? Ik maak ze regelmatig in verschillende varianten en elke keer doen ze het weer goed. Deze met brie en broccoli is één van onze favorieten. Vegetarisch en bomvol smaak.

Kipspiesjes, gemarineerd in yoghurt

Dit gezonde borrelhapje valt bij ons heel goed in de smaak. Ik maak het van kipfilet wat ik eerst minimaal een uur laat marineren in een yoghurtsausje. Het wordt hier heel erg mals van. Je kunt ze warm eten maar koud zijn ze ook erg lekker.

Snelle sambal goreng kentang kering (sambal-ketjap frietjes)

Sambal goreng ketang kering staat voor kruidige gebakken aardappel. Het is een Indonesisch bijgerecht wat meestal bij rijst en bamigerechten (rijsttafel) wordt gegeten. Ook kom je het tegen in de Surinaamse keuken, Eigenlijk zou je voor dit gerecht verse aardappels moeten schillen en dan in flinterdunne reepjes snijden maar ik gebruik er mini friet chips voor uit de supermarkt.

Door de ingrediënten die je gaat toevoegen worden deze chipjes lekker kleverig, zoet en pittig tegelijk. Ze zijn ook heerlijk uit het handje. Ik maak dan ook altijd extra veel want er gaat al een groot gedeelte doorheen voordat ik ze kan gebruiken waarvoor ik ze heb gemaakt.

Gepofte kastanjes

Het afgelopen weekend waren wij een dagje in Duitsland en toen viel mijn oog op een bak met tamme kastanjes in de supermarkt. Daar mijn man geen Kerstmarkt voorbij kan lopen zonder een puntzakje gloeiendhete, net gepofte kastanjes te kopen (en ter plekke open te pellen en op te eten) hebben wij een zakje mee naar huis genomen. Vanavond ben ik ze gaan poffen. Stelt eigenlijk helemaal niks voor, je moet alleen op een paar dingen letten zodat niet je hele keuken onder de stukjes kastanje komt te zitten.

Hartige taart met restjes gemaakt. Onder andere met aardappel en tomaat

Vandaag restjesdag

Ik was eigenlijk van plan om wat pastasaus te maken want er lag nog een prei, een flinke tomaat en wat cherrytomaatjes. Ook had ik nog gehakt, dus ik dacht lekker makkelijk. Maar... mijn man wilde heel graag dat ik een hartige taart maakte. Dat eten wij eigenlijk nooit als avondeten. Meestal maak ik het met een feestje en dan eten wij er een puntje van. Als avondeten vind ik het zo'n grote hap calorieën. Hartige taartdeeg, vulling, eieren, room, kaas. Maar goed, dan eten we morgen weer normaal. Af en toe moet kunnen :).

Ik was niet van plan het recept te publiceren maar er kwam vraag naar. Mazzel dat ik gewoontegetrouw foto's had gemaakt zodat ik het recept kan delen. Het lijkt wat op mijn vorige recept maar de aardappeltjes en tomatenstukjes maakt het echt anders. Ook wil ik hier laten zien dat je heel ver komt met leftovers.

De top 10 - Tapas

Het is weer tijd voor een Top 10. Tapasgerechtjes. Kleine gerechtjes die goed te combineren zijn. Kort geleden maakte ik een tapasbuffet met een verjaardag. 

Het snelle kaas-uien broodje (de dunne kaas-uien broodrol)

Dit broodje heb ik gemaakt met behulp van kant en klare pizzadeeg. De oventijd duurt het langst, verder is het zo klaar. Heerlijk bij een kop tomatensoep.

Varieer met bladerdeeg: Kroketbroodjes

Kroketbroodjes, worstenbroodjes, frikandelbroodjes die koop je niet, die maak je zelf.

Worstbollen

Ken je die mini worstcroissants? Ze worden vaak gemaakt als traktatie voor school. Je neemt dan een blikje met deeg voor mini croissantjes en rolt er een cocktailworstjes in. Ik heb daar een variant op. Qua bestanddelen hetzelfde maar qua uiterlijk en smaakbeleving toch anders. Eigenlijk zijn ze gewoon wat volwassener. Wij noemen ze worstbollen of eigenlijk bolletjes want ze zijn niet zo heel erg groot.

Broodrol met kip en gedroogde tomaatjes

Toen ik de eerste keer de ham-kaas broodrol maakte voorspelde ik al een hype. Ik kan nu beamen dat het hier inderdaad een hype is geworden. Ik heb het ondertussen al meerdere keren gemaakt waarvan een aantal keren voor een feestje en iedereen is er dan wild enthousiast over. Afgelopen week had ik een bijeenkomst en omdat ik van het experimenteren ben heb ik een variatie op de eerder genoemde rol gemaakt. Om heel eerlijk te zijn, weet ik niet of de ham-kaas broodrol nu nog net zo vaak gemaakt gaat worden als hiervoor. Deze is stiekem nog lekkerder en sloeg dus ook zeer goed aan.

Geroosterde kikkererwten

Een lange tijd geleden had ik deze geroosterde kikkererwten al eens gemaakt maar daarna eigenlijk niet meer. Op de een of andere manier was het uit mijn geheugen verdwenen. In mijn zoektocht naar wat ik met de ranchkruiden kan doen en bij een gesprek over falafel moest ik er opeens weer aan denken. Zo ben ik wederom aan het experimenteren geslagen. De kikkererwten had ik nog in huis en de ranchkruiden ook dus binnen korte tijd kon ik overheerlijke verantwoorde "borrelnootjes" serveren.

Ham-kaas broodrol met behulp van pizzadeeg

Ik heb een hekel aan het maken van deeg. Dat kneden, laten rijzen (dus wachten), uitrollen en vieze handen is niet voor mij weggelegd. Soms doe ik het maar meestal grijp ik naar kant en klaar deeg als croissantjesdeeg, bladerdeeg of pizzadeeg. Deze heerlijk smakende ham-kaas broodrol is gemaakt van pizzadeeg en een groot succes met feestjes en verjaardagen.

UItgeholde paprika met saus voor bij de rauwkost

Als je rauwkost op tafel zet met een verjaardag of feestje dan is het erg leuk om de saus te serveren in een uitgeholde paprika. Snijd het kapje eraf, haal de zaadjes eruit en vul met saus.

Griekse borrelballetjes met tzatziki

Ik had lekker veel tzatziki gemaakt zodat ik de dag erna borrelballetjes kon serveren met tzatziki in een mini glaasje. Is toch veel leuker dan een zak chips op tafel zetten als je visite hebt. 

Varieer met croissantdeeg: Hartig Monkey Bread met kaas, mozzarella en salami

Ik wil iedereen die dit leest een heel gelukkig Nieuwjaar wensen met heel veel kookplezier! Vandaag voor de Nieuwjaarsborrel heb ik dit hartige Monkey Bread gemaakt als variatie op het zoete recept.

Varieer met bladerdeeg: Worstenbroodjes (bockworstbroodjes)

Worstenbroodjes, kroketbroodjes, frikandelbroodjes die koop je niet, die maak je zelf.

De top 10 - Weekendhapjes

In het weekend is er vaak wat meer tijd om iets aparts te maken voor bij de koffie of voor bij een drankje later op de avond. Hier een top 10 met favoriete hapjes die vrijwel iedereen graag eet. 

Hartige taart - quiche - met gehakt, ui, spekjes en meer

Voor feestjes en verjaardagen maak ik regelmatig een hartige taart. Ik gebruik hier diepvries hartige taartdeeg voor en volg min of meer de gebruiksaanwijzing. Toch krijg ik dan altijd de vraag hoe ik hem heb gemaakt en denken de gasten vaak dat het moeilijk is om te maken, terwijl het juist erg simpel is. Vandaar dat ik de laatste keer foto's heb gemaakt zodat ik stap-voor-stap kan uitleggen hoe je hem zelf kunt maken.