Haverkoeken met appel, karamel, gedroogd fruit, noten of chocolade

Sinds een poosje heb ik haverkoeken ontdekt. Die met appel en kaneel van bakkerij 't Stoepje maar ook de voorverpakte van de AH en de Hema. Te lekker en wat is dan nog leuker om ze zelf proberen na te maken. Nou is dat me niet helemaal gelukt maar ik heb ondertussen wel een recept samengesteld waarbij ik niet meer zo nodig koeken hoef te kopen want deze zijn ook verrukkelijk. Ik heb ze nu al meerdere keren gemaakt met appel en kaneel maar laatst heb ik ze ook gemaakt met gezouten caramelcrispy's en chocoladechuncks erdoor. Tegenwoordig maak ik zelfs extra deeg wat ik los tot kruimels bak. Vaak gooi ik daar dan nog wat extra noten doorheen en wat cranberry's. Deze kruimels snoepen wij tussendoor weg maar kan je ook gebruiken i.p.v. muesli door wat yoghurt of kwark.

Havermoutpannenkoeken met warme appeltjes van Great Little Kitchen

Ik heb iets nieuws hier op mijn blog. Ik heb meegedaan aan de foodblogswap. Ik had er weleens over gelezen maar wist niet waar ik mij aan kon melden tot ik lid werd van een groep met foodbloggers op Facebook. Op deze groep worden er maandelijks foodbloggers aan elkaar gekoppeld en dan mag je iets maken en publiceren van een andere blog. Het leuke is dat je er dan ook weer je eigen draai aan moet geven en daar ben ik erg goed in. Ik lees vaak maar één keer en dan begin ik gewoon en zie ik wel waar ik eindig.

Ik had de eer iets te mogen uitzoeken op de website van Great Little Kitchen van Stephanie waar naast heerlijke recepten ook een rubriek op staat met "Een kijkje in de keuken van...". Erge leuke rubriek, zeer creatief gevonden.

Het recept wat ik heb uitgekozen zijn havermoutpannenkoeken. Great Little Kitchen is gek op pannenkoeken en stak me aan. Ik maak ze eigenlijk bijna nooit. Als wij ze eten is het ook als avondmaaltijd en niet als ontbijt. Maar, ik ga ze zeker weten vaker maken, was erg lekker.

Koolhydraatarme muesli / cruesli / granola

Al eerder schreef ik dat ik heel graag zelf granola (muesli, cruesli) maak omdat ik dan toe kan voegen wat ik zelf lekker vind. Omdat een aantal vriendinnen van mij koolhydraatarm eten werd mij gevraagd om een koolhydraatarme variant. Nou ben ik daar niet zo bekend mee maar ik heb een poging gewaagd en deze vonden zij erg smakelijk. Voor een strenge kha volger zitten hier waarschijnlijk nog teveel koolhydraten in maar in vergelijking met een gekocht pak granola zitten er vele malen minder koolhydraten in. Ik kom nu uit op nog geen 10 khd per portie.

Wil je gewone granola dan kan je hier het recept lezen.

Zelf cruesli - granola maken

Muesli zijn granen gemengd met pitten en vaak noten en andere lekkere dingen als gedroogd fruit, chocolade, en kokos. Cruesli is een merknaam en staat voor gebakken muesli en dat wil zeggen dat er suiker, olie en/of honing aan toe is gevoegd om het krokant te kunnen bakken. Daarna wordt het is stukjes gebroken en verpakt. Granola is de officiele benaming voor cruesli en dat maak ik tegenwoordig zelf. Door het zelf te maken weet je wat erin zit en kan je het zo zoet en vet maken als je zelf wilt.

Ik ben geen fan van de kant en klare pakken omdat er vaak ingrediënten inzitten wat ik niet lust of waar ik niet tegen kan. Sinds ik het zelf maak weet ik pas hoe lekker het is. Het is heel simpel om zelf te maken. Ook gaat je huis er geweldig van ruiken. Gewoon een keer proberen en je wilt niks anders meer.