Vegetarische aspergesoep met peterselie

Daar ik wekelijks een flinke hoeveelheid soep maak voor de catering word ik steeds creatiever. Zo wilde ik vorige week aspergesoep maken, iets wat ik zelf nog nooit had gegeten. Na verschillende recepten opgezocht te hebben en advies gevraagd te hebben bij een kweker (leverancier) hier in Zoetermeer ben ik tot een recept gekomen waar ik zelf zeer tevreden over ben. De soep zou helemaal wit kunnen maar ik maak het iets kleurrijker door er wat bosui en peterselie aan toe te voegen.