zaterdag 14 februari 2015

Griekse borrelballetjes met tzatziki

Ik had lekker veel tzatziki gemaakt zodat ik de dag erna borrelballetjes kon serveren met tzatziki in een mini glaasje. Is toch veel leuker dan een zak chips op tafel zetten als je visite hebt. 


Nodig:
- 500 gram gehakt
- 30 ml Griekse kruiden
- 1 teen knoflook (geperst)
- 1/2 eetlepel peterselie (gedroogd)
- 1 ei
- 1 cupje koffiemelk
- 1 beschuit of paneermeel
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- tzatziki (zie hier recept)

Meng de kruiden met ei en koffiemelk zodat de gedroogde kruiden die erin zitten wat kunnen wellen. Ik meet de Griekse kruiden af met een maatschep, is lekker makkelijk. Voeg evt. een lepeltje chilivlokken toe voor meer pit. Draai balletjes die net iets kleiner zijn dan het formaat van een bitterbal. 

Heb je geen tijd of zin om zelf kruiden te mengen dan kan je ook een zakje kant en klare kruidenmix kopen. 

 

Bak de balletjes gaar in een beetje olie en laat afkoelen.


Neem een mini glaasje. Schep onderin een eetlepel tzatziki. Rijg twee balletjes op een prikker en steek deze in de saus. Serveer met een schaaltje olijven.

Leuk als tapasgerecht, borrelhapje maar ook leuk om neer te zetten bij een high tea.


Variatie:
Maak van het gehaktmengsel 5 ballen en stop in het midden een blokje feta (ca. 15 gram). Maak de ballen een beetje ovaal en druk ze iets plat. Bak ze mooi bruin in wat croma of ander bakboter. Voeg wat water toe aan het boter, zet de deksel op de pan en laat ze nog een kwartiertje gaarstomen. Eet de ballen warm bij wat Griekse rijst en Griekse salade of op een pitabroodje met tzatziki. Deze gehaktballen / schijven noemen wij bifteki. Je mag de feta ook verkruimeld door het gehakt doen.


Als het recept je aanspreekt, wil je dan mijn Facebookpagina liken? 

-------------------------------------------------------------
- Bekijk hier meer mini-glas recepten




Wil je een foto pinnen, gebruik dan onderstaande foto op Pinterest:



6 opmerkingen:

  1. Hoi Marlon, je schrijft bij dit recept over 1 ei en in de omschrijving over eieren...? Hoeveel zijn het er nu precies?
    BVD

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi, moet 1 ei zijn. Dank voor je feedback, ik zal het aanpassen. Ik maak meestal een kilo en daar komt de vergissing door denk ik.

      Verwijderen
  2. Hoi Marlon Wat zijn Griekse kruiden ,waar vind ik die ?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Inge, ik stel ze zelf samen maar je zou kunnen kijken voor zakjes gyroskruiden (Silvo, Verstegen, AH). Het recept voor de kruidenmix staat onder de link bij de ingrediënten. Ik verkoop mijn mixen ook, zie bovenaan de pagina.

      Verwijderen
  3. Hoi hoeveel spiesjes haal je uit een pond gehakt?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hallo, dat ligt eraan hoe groot je ze draait. Je kunt uitgaan van ca 4 balletjes per 100 gram.

      Verwijderen