vrijdag 10 februari 2017

Bosui of lenteui drogen

Zo leuk, dit is weer iets wat per toeval is ontstaan. Ik had gesneden lente ui over, had het weggezet en was het vergeten. Waarom drogen? Nou, ik heb vaak wat over en dan vind ik het zonde om weg te gooien. De gedroogde ui kan je gebruiken in sauzen of soepen.


zondag 5 februari 2017

Boerenkool op z'n Oosters met een beetje pit

Ik had vandaag enorm veel trek in boerenkool maar niet in stamppot. Ik was een aantal recepten tegengekomen (in twee supermarkt magazines en achterop een zak boerenkool) waar gesproken werd over gewokte boerenkool met sambal en ketjap. Ik ben wat gaan samenvoegen en we hebben gesmuld. Snel dus plaatsen hier want dit wil ik zeker vaker gaan maken.


vrijdag 3 februari 2017

Lemoncurd fudge in een jasje van chocolade (dus een overheerlijke bonbon)

Afgelopen maandag publiceerde ik het recept van de drop / salmiak fudge waarbij ik beloofde ook het recept van de lemoncurd fudge te plaatsen. Ik heb al heel wat soorten fudge gemaakt maar deze fudge wilde na een nacht koeling niet hard worden. Heel erg zonde want ze waren enorm lekker maar heel lastig om te eten. Ik heb het toen even laten bezinken en besloten er bonbons van te maken. Dit werd een beetje een knoeiboel maar uiteindelijk vind ik dat ze best nog goed gelukt zijn en ze werden er door de chocolade alleen maar lekkerder door.


maandag 30 januari 2017

Rocky Road drop / salmiak fudge

Rocky Road fudge maken blijf ik leuk vinden. Ik zou het best vaker willen doen omdat er ontzettend veel variaties mogelijk zijn maar er is een nadeel aan... het moet ook op. En tsja, dat willen we niet altijd want er zijn ook nog zoveel andere lekkere dingen en ook hier gaat elk pondje door het mondje. Toch ben ik afgelopen week weer aan de gang gegaan. Ik kreeg wat bezoek dus kon uitdelen. Heb ook meteen de mening kunnen vragen of ik nog iets aan moest passen maar ze werden meteen goedgekeurd. Ik heb namelijk twee soorten fudge gemaakt die ik nog nergens was tegengekomen dus moest flink gokken en proeven welke hoeveelheden ik nodig had om de smaak goed te krijgen. De eerste fudge die ik maakte was deze drop/salmiak fudge. De andere is lemoncurd fudge. Daarvan volgt het recept later deze week.


woensdag 11 januari 2017

Zuurkoolstamppot met shoarma

Lang geleden toen ik nog thuis woonde (ruim 25 jaar geleden) at ik deze stamppot al. Het shoarmavlees was toen net in opkomst in Nederland en wie het had bedacht om te combineren met zuurkool weet ik niet maar vanaf het begin af aan heb ik het altijd een lekkere combinatie gevonden. Kort geleden kwam ik erachter dat de combinatie bij velen nog niet bekend is. Ken jij het al? 


vrijdag 6 januari 2017

Mini appeltaartjes met kaneelkoekjes

Er is altijd reden om appeltaart te bakken toch? Afgelopen week maakte ik deze kleine taartjes. Gewoon omdat het kon. Omdat ik nog appels had liggen en omdat ik er trek in had. Voordeel van deze kleine taartjes is dat het éénpersoons porties zijn, dat je ze in kunt vriezen en per portie kunt ontdooien om er later nog een keertje van te kunnen genieten. Gaat elke keer je huis weer heerlijk ruiken.


woensdag 4 januari 2017

Cola kip, borrelhapjes

Op Oudejaarsavond maakte ik voor de tweede keer cola kip. Wat is dat toch ontzettend lekker. Ik hoor je denken cola en kip? Ja, dat dus. De kip wordt langzaam gegaard in een marinade waarin cola verwerkt is. Doordat alle vocht verdampt blijft er een heerlijke plakkerige kip over die beslist niet te zoet smaakt want daar zorgen de andere ingrediënten voor. Het resultaat is een lichtzoete, kruidige, pittige kip. Smaak is lastig te omschrijven, moet je gewoon proeven. Te lekker,


vrijdag 30 december 2016

Twee soorten chocolate bark voor Kerst en Oud en Nieuw

Vorige week maakte ik een heerlijke chocolate bark voor de Kerst. Het recept deelde ik op Facebook en Instagram. Gisteren maakte ik er weer eentje. Dit keer met zilveren en gouden musketzaadjes speciaal voor Oud en Nieuw. Leuk om Oudejaarsavond neer te zetten of op Nieuwjaarsdag cadeau te geven (niet iedereen gaat dan lijnen). Lees verder voor beide recepten.


De top 10 - Salades voor op toast

Er staan flink wat salades op mijn blog die heerlijk zijn op een toastje of op een stukje stokbrood. Ik heb een top 10 voor je gemaakt.


vrijdag 23 december 2016

Bladerdeeg met vanille roomijs en warme appeltjes

Vorige week kreeg ik bezoek van twee lieve dames die drie bakken roomijs voor mij meenamen van Dickninghe IJsdelicatessen. Ik had de vraag gekregen of ik ze wilde testen en ja, dat wilde ik wel. Ik ben namelijk gek op ijs en vooral op goed ijs. Ik kan niet zo heel veel eten door mijn gbp en als ik dan iets eet wil ik er graag van genieten.

Ik maakte vanavond met het vanille ijs dit heerlijke nagerecht. Vast geoefend voor straks met de Kerst. Ik had het al eerder willen maken voor de foto's maar ik was te druk. Gelukkig hebben we nog een paar dagen zodat je het ook kunt maken.