donderdag 31 maart 2016

Geweldige romige lasagne carbonara

Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met 'arme' ingrediënten als buikspek, kaas en ei. Het staat standaard op de kaart bij de meeste restaurants in heel Italië (wiki). Deze lasagne hieronder werd eerst met een pakje carbonarasaus gemaakt maar is ondertussen ontwikkeld met een eigen gemaakte saus. Toch noemen wij het lasagne carbonara (dan weten ze thuis meteen waar ik het over heb) .


Nog geen jaar geleden riep ik de lekkerste lasagne ooit gegeten te hebben. Nu begin ik daar toch ernstig aan te twijfelen. Min of meer per ongeluk aten wij een lasagne met witte saus en na die een paar keer aangepast te hebben moet ik zeggen dat deze lasagne overweldigend lekker is. En denk nou niet dat ik dat alleen vind want ik heb het ook gemaakt voor een verjaardag en daar was er een run op de lasagne. Sommige schepten zelfs drie keer op. De pasta met rode saus die normaal erg in trek is bleef zelfs staan, deze was duidelijk favoriet.  

woensdag 30 maart 2016

Een "net echt" gepofte aardappel in slechts drie minuten klaar

Lijkt toch net echt deze gepofte aardappel? Nou, ik zal je verklappen, ook qua smaak ontloopt het niet veel met een aardappel die in de oven of op de BBQ wordt gepoft.


Als wij op de kerstmarkt lopen in Duitsland dan moet en zou ik een gepofte aardappel eten. Er staan altijd wel kramen waar ze deze verkopen en dan heb je de keuze uit wel tig soorten sausjes erbij. Al verschillende sausjes geprobeerd maar mijn voorkeur blijft uitgaan naar een pittige kruidenboter, al vind ik het ook niet verkeerd om ze te eten met zuurkool, spekjes en crème fraiche. De aardappelen die daar gepoft worden hebben een heerlijke krokante dikke korst die je zelfs kunt eten. Dat is mij nog niet gelukt, ook niet in de oven, denk dat daar speciale aardappelen voor worden gebruikt.

Sinds afgelopen Kerst was ik al opzoek naar grote aardappelen maar kwam ze steeds niet tegen. Vroeger had ik altijd zakken met superbinten in huis maar lijkt wel of die niet meer bestaan. Tot vorige week. Bij de Lidl. Zelfs in de aanbieding. Lagen opeens stapels bakken met vier super grote aardappelen voor maar 99 cent. Nou, meteen gekocht natuurlijk.

Hoe ik mijn aardappelen pof, lees je hieronder.

donderdag 17 maart 2016

Cruesli bonbons. Of anders gezegd chocolade (puur, melk of wit) met cruesli en andere lekkere toevoegingen

Er staat al een recept op mijn blog hoe je chocoladeflikken kunt maken. Laatst had ik twee nieuwe variaties waarvan ik afgelopen week weer een andere combinatie heb gemaakt. Eigenlijk te lekker om de recepten niet apart te bloggen hier.

Heb je toevallig pas nog cruesli gemaakt? Houd snel wat achter voor het op is. Hier komen de recepten.


woensdag 9 maart 2016

dinsdag 8 maart 2016

Koolhydraatarme muesli / cruesli / granola

Al eerder schreef ik dat ik heel graag zelf granola (muesli, cruesli) maak omdat ik dan toe kan voegen wat ik zelf lekker vind. Omdat een aantal vriendinnen van mij koolhydraatarm eten werd mij gevraagd om een koolhydraatarme variant. Nou ben ik daar niet zo bekend mee maar ik heb een poging gewaagd en deze vonden zij erg smakelijk. Voor een strenge kha volger zitten hier waarschijnlijk nog teveel koolhydraten in maar in vergelijking met een gekocht pak granola zitten er vele malen minder koolhydraten in. Ik kom nu uit op nog geen 10 khd per portie.

Wil je gewone granola dan kan je hier het recept lezen.


vrijdag 4 maart 2016

Gebakken ei maar dan van chocolade. Net echt.

Zijn ze niet schattig? Dit lijken toch net een gebakken eitjes? Vorig jaar gemaakt met Pasen en dit jaar komen ze zeker weer op tafel. Sterker, ik heb ze kort geleden weer gemaakt omdat ik het recept wilde verbeteren. Heel leuk om met kinderen te maken en zo klaar.


woensdag 2 maart 2016

Gyros, romige rijst en sperziebonen zonder pakjes en zakjes

Vanavond at mijn schoonmoeder mee en was mijn zoon weer eens een keertje thuis met eten. Aan mijn dochter gevraagd waar zij trek in had en zij vroeg om gyros. Laat moeders dat nou een goed idee vinden. Alleen niet meer met zo'n pak van de wereldgerechten. Dat is verleden tijd, heb het gemaakt met mijn eigen kruidenmixen en er werd heel goed van gegeten. De recepten voor de kruidenmixen staan hier ook op de site, dus jij kunt dit ook maken.