vrijdag 1 juli 2016

Kokosmakronen van kokosrasp en gecondenseerde melk

Dit recept stond al een poosje op mijn to do lijstje maar was blijven liggen. Gisteren heb ik het eindelijk gemaakt en het is een blijvertje. Ik was bang dat ze te zoet zouden worden maar dat valt echt hartstikke mee. Ze zijn ook zo klaar en kokos en gecondenseerde melk heb ik eigenlijk altijd wel in huis dus ook een leuk recept als je plots visite krijgt.


Nodig:
- 0,5 blikje gecondenseerde melk
- 200 gram kokosrasp
- snufje zout

Je kunt de hoeveelheden heel makkelijk aanpassen. Een blikje gecondenseerde melk is bijna 400 ml. Op een heel blikje gebruik je 400 gram kokosrasp dus op een half blikje 200 gram. 

Uit bovenstaande hoeveelheid haalde ik 14 kleine makronen. Van de rest van de gecondenseerde melk maakte ik fudge

Wat moet je doen:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng de gecondenseerde melk met een snufje zout en de geraspte kokos. Het snufje zout haalt de smaak op. Maak er balletjes van met een ijsschep en leg deze op een vel bakpapier. Bak de balletjes mooi goudbruin in ca. 10 minuten. Ze zijn dan knapperig van buiten en lekker zacht van binnen. 



Ik gebruikte dus mijn ijsschep die ik pas had gekocht en na het eerste bolletje bleef het ijzertje hangen (ondingen zijn het). Heb er toen met mijn handen balletjes van gedraaid. De balletjes heb ik iets groter dan een flinke bitterbal gemaakt. Je krijgt er plakkerige handen van maar verder ging het prima. De tweede keer maakte ik hoopjes met een eetlepel, ging ook prima.   

Tip:
- Mocht het deeg iets te droog zijn voeg dan gewoon nog een lepel gecondenseerde melk toe
- De oventijd hangt af van de grote van de balletjes
- Vergeet er niet warm eentje te proeven en probeer dan de rest maar te laten liggen

Variatie:
- Voeg vanillesuiker of extract toe
- Voeg een snufje gedroogde chilipeper (pull biber, toko) toe
- Voeg kleine stukjes (pure) chocolade toe door het deeg of doop ze als ze klaar zijn in gesmolten chocolade

Als het recept je aanspreekt, wil je dan mijn Facebookpagina liken?

-------------------------------------------------------------


4 opmerkingen:

  1. Deze heb ik ook al een eeuwigheid op mijn to do list staan. Zo simpel en toch kom je er niet aan toe :)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Pas maar op want je als je ze eenmaal hebt gemaakt blijf je ze maken :)

      Verwijderen
  2. Gebruik je gewone gecondenseerde melk (koffiemelk) of gecondenseerde melk met suiker?

    BeantwoordenVerwijderen