Apple butter

Toen ik laatst aan iemand vertelde dat ik weer apple butter had gemaakt en zij me om de ingrediënten vroeg werd er gelijk boter genoemd. Logisch want daar denk je dan ook meteen aan bij zo'n naam maar het zit er niet in. Butter in de naam apple butter staat voor boterzacht en dat is deze moes. 

Apple butter is een sterk geconcentreerde appelmoes. De appels worden urenlang langzaam ingekookt en door het karamelliseren van de suiker wordt de moes dan diepbruin. Het is een product dat tussen appelmoes, appelstroop en jam inzit. Moeilijk om ergens mee te vergelijken meer wel heel erg lekker. Lekker op brood, door de yoghurt, op een pannenkoek, door cake en ik heb er nog een lekker nagerecht mee gemaakt waarvan het recept snel volgt. In veel recepten wordt er kaneel en kruidnagel toegevoegd aan de moes. Ik gebruik koekkruiden wat het een lekkere winterse smaak geeft. 

Notenspread, notenpasta van Cuisine van Sabine

Vorige maand vertelde ik dat ik mee ben gaan doen met de foodblogswap, het maken van een recept van iemand anders zijn foodblog. Deze maand mocht ik koken van Cuisine van Sabine. Er staan ontzettend veel lekkere recepten op haar site dus ik vond de keus best lastig. Uiteindelijk heb ik iets heel simpels gemaakt. Ik heb de notenspread gemaakt of zoals wij het hier al noemen "notenpasta".

Ik heb voor deze pasta gekozen omdat ik al heel lang pindakaas op mijn to do lijstje had staan. Elke keer schoof ik dat weer voor me uit omdat ik het wel wilde maken maar ik het zelf niet lekker vind om te eten. Pindakaas gebruik ik eigenlijk alleen om pindasaus mee te maken maar zo op brood, zo saai.

Op Sabina haar foodblog kwam ik naast pindakaas maken ook deze notenspread tegen en toen was ik om. De spread maakt zij hartig door er tijm en kaas aan toe te voegen. Vooral dat hartige sprak mij aan.