zondag 24 september 2017

Sajoer Lodeh met een scheutje ketjap (groenten in kokosmelk)

Sajoer Lodeh is een Indonesisch gerecht en staat voor groenten bereid in bouillon met santen (kokosmelk). Als je een echt authentiek recept voor sajoer lodeh wilt hebben dan moet je hier niet verder lezen. Als je toch een lekker gerecht wilt hebben voor bijvoorbeeld bij de rendang ketjap of voor bij nasi of bami blijf dan nog even hangen. Wij vinden dit echt zalig en iedereen die het hier al heeft geproefd zegt het ook erg lekker te vinden. Dit is een soort sajoer maar dan op z'n Marlons (weinig ingredïenten nodig en toch is het lekker smakelijk).


woensdag 20 september 2017

Snelle sambal goreng kentang kering (sambal-ketjap frietjes)

Sambal goreng ketang kering staat voor kruidige gebakken aardappel. Het is een Indonesisch bijgerecht wat meestal bij rijst en bamigerechten (rijsttafel) wordt gegeten. Ook kom je het tegen in de Surinaamse keuken, Eigenlijk zou je voor dit gerecht verse aardappels moeten schillen en dan in flinterdunne reepjes snijden maar ik gebruik er mini friet chips voor uit de supermarkt.

Door de ingrediënten die je gaat toevoegen worden deze chipjes lekker kleverig, zoet en pittig tegelijk. Ze zijn ook heerlijk uit het handje. Ik maak dan ook altijd extra veel want er gaat al een groot gedeelte doorheen voordat ik ze kan gebruiken waarvoor ik ze heb gemaakt.


zaterdag 16 september 2017

Romige champignonsoep

Om deze soep te maken is het handig om eerst het maken van een basissaus onder de knie te hebben. Met een basissaus bedoel ik het maken van een saus door middel van een roux. Op deze blog heb ik het al eens beschreven. Als je zo'n saus eenmaal weet te maken kan je daar volop op variëren en zo heb ik er onlangs een champignonsoep mee gemaakt. Deze was meteen goed gelukt en daarom deel ik het graag hier zodat jij er ook van kunt genieten.