dinsdag 8 december 2015

Recepten van Lekker eten met Marlon in Libelle en Margriet

Vorige week kreeg ik een aantal tijdschriften over de post. Anoniem opgestuurd. Een vaag vermoeden waar ze vandaan kwamen had ik ze toch even opzij gelegd want zoals iedereen druk, druk, druk en geen rust om ze eens lekker door te gaan lezen.

Tot ik vandaag een berichtje kreeg dat ik in de Libelle sta met een recept en een link naar mijn blog. En ja hoor, niet alleen in de Libelle maar ook in de Margriet. En twee weken na elkaar (week 47 en 48). De eerste keer met het recept van de zuurkoolschotel en de tweede keer van de pastasalade. Wat een ontzettend leuk cadeau is dit. Dank Weekmenu voor het plaatsen.


donderdag 22 oktober 2015

Hutspot peen en ui met speklapjes en een verrassend lekkere jus

Hutspot is zo'n stamppot wat binnen een half uur klaar is maar soms erg flauw kan zijn als je niet genoeg kruiden toevoegt. Als je het op deze manier maakt ga je er enorm van genieten en wil je het niet anders meer. 


woensdag 14 oktober 2015

Het is geen originele kip tandoori, geen tikka masala maar wel een super gerecht

Wat ik hier heb gemaakt heeft geen naam maar is spontaan ontstaan. Nu al twee keer gemaakt en de pan gaat steeds schoon leeg terwijl ik de hoeveelheden al had aangepast. Wij noemen het voor het gemak wel tandoori kip. 

Van Wikipedia:
* Een tikka is een Indiaas gerecht dat bestaat uit gemarineerd vlees dat vervolgens gebakken of geroosterd wordt. De meest bekende tikka is Kip Tandoori.
* Het woord tandoori komt van het woord tandoor, dat kleioven betekent.
* Tandoori masala is een saus.
* Kip, Chicken Tandoori is een gerecht met kippenpoten, gemarineerd in tandoorisaus. 


donderdag 17 september 2015

Croque Monsieur en Croque Curry

Afgelopen zomer waren wij een paar dagen in de Ardennen. Daar zie je regelmatig Croque Monsieur op de kaart staan wat eigelijk een luxe tosti is met een lekker sausje eroverheen. Toen ik overstag ging kreeg ik ipv de Crocque Monsieur toch een gewone ham/kaas tosti. Was een beetje teleurgesteld want ik wilde een echte Croque maar no problem, ben gewoon thuis aan de slag gegaan.

Een Croque Monsieur is echt super lekker. Heb er ook al een variatie op gemaakt, de Croque Curry. Wij eten het wel als avondmaaltijd want het is super machtig maar ben je een grotere eter dan kan het natuurlijk ook als lunch gegeten worden.


Basis saus - bechamelbasis - witte saus

Saus is zo simpel om zelf te maken, je moet alleen met een paar dingen rekening houden en dan kan het niet mislukken. Elders op de blog staan al recepten voor kerriesaus, kaassaus, tomatensaus. Hier een aparte blog met het recept voor een witte basissaus, ook wel bechamelsaus genoemd.


dinsdag 1 september 2015

Mega lekkere vega wraps met oude kaas vulling

Bij mijn tapasfeestje had ik al genoeg vlees dus wilde ik er iets vegetarisch bij. Ik maak altijd heerlijke wraps met ham of kipfilet dus moest iets anders gaan verzinnen. Ben tot een geweldige combinatie gekomen die ik zeker met je wil delen. Wraps met roomkaas en oude kaas vulling.


maandag 31 augustus 2015

Kip gerold in katenspek

De komende periode ga ik je lastigvallen met allerlei tapashapjes want dan kan ik ze ook sneller terugvinden als ik ze weer wil maken, Mijn man was half augustus jarig en toen heb ik zo'n 20 verschillende hapjes voorgeschoteld. Een aantal kant en klaar zoals droge worst, toast, olijven en nog wat dingen maar voor een groot gedeelte ook heerlijke dingen zelf gemaakt.

Eén van die hapjes was kip in katenspek. Heel simpel te maken en altijd even lekker. Ook heerlijk als avond, borrelhapje. Koud en warm goed te eten.


zondag 30 augustus 2015

Dukkah Dip

Dukkah Dip. Wat? Ja, Dukkah Dip. Dukkah Dip is een Egyptische noten, zaden, kruidenmix. Volgens zeggen staat er daar op elke hoek van de straat een verkoopwagen met dukkah. Voorbijgangers kopen een zakje, krijgen er brood bij en gaan ter plekke dopen en dippen. Ik serveer het thuis. Als luxe voorgerechtje, borrelhapje of zoals hier als tapashapje.


Knoflook champignons

Laatst hadden wij een tapasfeestje waarbij ik deze heerlijke champignons heb geserveerd. Ik eet ze normaal eigenlijk nooit omdat ik niet zo weg ben van de beet van champignons maar deze waren zo lekker dat ik ze ook heb gegeten. En... het smaakte naar meer.


vrijdag 21 augustus 2015

Review Hokkien mie van Conimex

In een eerdere blog schreef ik al dat ik een pakket met producten opgestuurd had gekregen. Om uit te proberen maar vooral met de uitdaging er iets anders van te maken dan op de verpakking beschreven staat. Eén van deze producten was een pakket Hokkien Mie van Conimex. Ik schrijf was, want ik heb de maaltijd gemaakt en nu is het op. Maar, ik ga het zeker vaker kopen. Jammer dan voor het zoutgebruik en de E-nummers waar velen over klagen. Alles met mate en dan moet het gewoon kunnen.

Mijn oudste en zijn vriendin zijn gek op noodles. Zodra ze op zijn krijg ik zelfs een appje of ik nieuwe wil kopen. Ze worden zeker een paar keer per maand gegeten en dan als tussendoortje op een vrije dag. Vorige week hadden ze weer vrij en bedacht ik me dat ik het pak Hokkien Mie nog had staan. Ik gekeken wat ik nog meer in huis had en zo kwam ik met een flinke kipfilet, ui, tuinerwtjes en maïs tot een heerlijke combinatie. Als late lunch geserveerd en er zelf van meegegeten.


donderdag 20 augustus 2015

Zelf kruidenmixen maken -> Marokkaanse kruidenmix

Met Moederdag kreeg ik een tajine cadeau dus moest er Marokkaans gekookt worden. Nou, dat is dus echt geen straf want er komen de meeste lekkere gerechten tevoorschijn. Ik heb nu meerdere keren gehaktballetjes in tomatensaus gemaakt (keftatajine) maar onlangs ook gehaktballetjes in saus met snijbonen en cherrytomaatjes. Voor nu het recept voor de kruidenmix. De recepten van de gerechten volgt nog. Kan je niet wachten, laat je dan inspireren door mijn bord op Pinterest. Heb je geen tajine (spreek uit als tásjien), dan kan je ook een braadpan met deksel of ovenschaal met deksel gebruiken.

Als je zoekt op Marokkaanse kruiden kom je onder de naam ras-el-hanout honderden verschillende recepten tegen. Ik ben gaan proeven en mengen en kwam tot onderstaand mengsel.


donderdag 13 augustus 2015

Bobotie zonder pakjes en zakjes

Ooit plaatst ik een recept van bobotie waarbij ik nog zakjes sausmix gebruikte. Tegenwoordig maak ik het helemaal zelf en dat is net zo eenvoudig.

Het maken van een sausje met wat boter en bloem is een soort van tweede natuur geworden dus waarom zal ik nog zakjes sausmix halen? Zelf maken is gezonder, vaak lekkerder en stukken goedkoper. Verder is het net zo snel klaar en kan er ook heel weinig verkeerd gaan. Is de saus te dik dan gooi ik ik er wat vocht bij en is het te dun dan maak ik het wat dikker met lopend meel. Heb ik te weinig (gebeurd eigenlijk nooit), dan is er zo wat bijgemaakt en teveel dat vries ik in.

Voor nu het recept van de bobotieschotel waar dus een zelfgemaakte kerriesaus doorheen zit. Hier ook met verse sperziebonen (ipv uit blik) want die zijn nu volop verkrijgbaar en hartstikke lekker. Het is geen origineel recept maar er wel door geinspireerd.


donderdag 6 augustus 2015

Hollandse bamischotel

Wij zijn gek op bami. Meestal wordt het gegeten op z'n Oosters (zie ander recept) maar het kan ook op z'n Hollands. Hollandser dan dit kan eigenlijk niet. Alleen de bami is Oosters maar dat is alleen het merk want ook dat komt gewoon uit Nederland. Ik kreeg een aantal producten opgestuurd met de uitdaging er mee te experimenten en dat is goed gelukt, al zeg ik het zelf. Wij genoten ervan.


Mexicaanse gehaktballen met BBQ saus

Deze gehaktballen zijn een variatie op de megaburgers. Ik wil met dit recept laten zien dat je met bijna dezelfde ingrediënten toch iets anders kunt maken.


Mexicaanse koude bonensalade

Op deze blog kan je ook het recept vinden van Mexicaanse gehaktballen. Hierbij heb ik een heerlijke koude bonensalade bij gemaakt. Ik heb de resterende bonen van het andere recept aangevuld met een extra blik zwarte bonen. Je moet het zeker eens proberen. Is er erg lekker bij.



Kaasaardappelen uit de oven

Wat een feest was dit. Kaasaardappelen uit de oven. Wij eten graag aardappelen en zeker als ze uit de oven komen (zie ook hier). Met een lepeltje olie en wat kruiden heb je zoveel meer dan gekookte aardappelen en ze druipen tenminste niet van het vet wat je bij gebakken aardappelen of gefrituurde aardappelen hebt. Niet erg maar dit vinden wij gewoon lekkerder. 

Meestal bak ik de aardappelen alleen met wat zout of kruiden maar vandaag had ik er geraspte kaas overheen gedaan en ze teruggezet in de oven tot de kaas ging smelten. Een feestje wat zeer werd gewaardeerd. 


woensdag 5 augustus 2015

Smoothie gemaakt met Alpro Soya Mild - Review

Door het bloggen word ik steeds vaker door bedrijven benaderd. Zo werd ik onlangs benaderd door iemand die testers zoekt voor Alpro Soya Mild. Zelf kon ik het product niet en het maakte me nieuwsgierig. Ik heb er in ieder geval een heerlijk smoothie mee gemaakt. Wil je de sojadrink ook testen*, lees dan verder.



zaterdag 25 juli 2015

Ranch ovenschotel met gemarineerde kipfilet

Heb je eigenlijk de ranchkruidenmix al gemaakt? Doen hoor. De samenstelling is heel makkelijk, het meeste zal je in huis hebben en je kunt er heel veel mee doen. Zo heb ik hier mijn kipfilet erin gemarineerd en afgebakken in de oven. Ook heb ik de kip al meerdere keren op deze manier gegeten vanaf de BBQ. Elke keer weer een succes.


vrijdag 24 juli 2015

Hollandse groenten met een Mexicaans sausje

Als ik Mexicaans kook gaan er meestal bruine bonen, kidneybonen en zwarte boontjes door het gerecht. Bij deze schotel gebruik ik Hollandse groenten als sperziebonen, worteltjes en doperwtjes maar wel met Mexicaanse kruiden. Een heerlijke combinatie wat ook niet al teveel werk kost.


dinsdag 21 juli 2015

Italiaanse tomatenbroodjes

Ik ben een lastige eter, een hele lastige. Zo lust ik geen rauwe tomaat maar ben gek op tomaat verwerkt in sauzen. Sinds kort eet ik ze ook op deze manier. Warm op een broodje. En lekker dat ik dat vind. Misschien word ik dan toch eindelijk een grote meid :)

Deze tomatenbroodjes doen het heel goed als voorafje. Ik serveer ze meestal als ik nog sta te koken zodat mijn gasten alvast iets te eten hebben. Ik eet er dan eentje weg nog in de keuken of ik neem de tijd om erbij te gaan zitten. Ze doen het ook goed als bijgerecht bij de BBQ of bij een buffet. Je moet ze gewoon echt een keertje gaan maken, krijg je geen spijt van.


zondag 19 juli 2015

Bami of nasi met "verstopte" groenten, speciaal voor lastige eters

In deze bami zit stiekum best veel groenten verstopt. Ik maak de groenten extra fijn om klachten te voorkomen van Mammm, er zit ui, wortel, enz... in. Bij deze schotel noemen wij het kruiden die erin zitten (en dat wordt nog geaccepteerd ook).


zaterdag 11 juli 2015

Chocoladeflikken

Het recept van deze super makkelijk te maken chocoladeflikken had je nog te goed. Ik had het recept geplaatst op mijn Facebook pagina toen de 2500 likers bereikt waren. Nu ook hier want dan kan je het sneller terugvinden.


vrijdag 10 juli 2015

Twee zomerse couscoussalades

Couscous is zo'n product waar je net als met pasta een heerlijke koude salades mee kunt maken. Het handige is dat de couscous binnen een paar minuten gereed is. Meestal is het een kwestie van kokend water erover gieten, even laten staan, doorroeren en klaar voor gebruik.

Je kunt de couscous met heel veel dingen mengen. Zolang het combineert is het prima. Hieronder twee variaties. Een salade door Sigrid gemaakt van de (besloten) Facebookgroep "De lekkerste recepten" en een salade uit mijn hand.

 

woensdag 1 juli 2015

Zelf milkshakes en fruitdrankjes maken

Vorig jaar met Moederdag kreeg ik een blender en sinds die tijd zijn de fruitdrankjes en milkshakes favoriet hier. Eindelijk wordt er fruit gegeten :). Vroeger maakte ik ook wel milkshakes maar dan waren het de vanilleshakes of koffieshakes, nu zijn het vruchtenshakes. Zo heb ik gisteren een heerlijke bananen milkshake gemaakt. En geloof mij, eenmaal geproefd, dan wil je ze niet meer van de Febo, Mac, Ikea of snackbar. Dit is zoveel echter.


maandag 29 juni 2015

Roomkaas dessert of lepel gebakje

Velen zullen bekend zijn met de Monchoutaart. Ik maak het graag als nagerecht of lepelgebakje in een mini glas. Het is heel snel klaar, je kunt de gaatjes opvullen in de koelkast, je hoeft dus niet zo'n grote taart kwijt en het eet gewoon leuk. Ik gebruik er gewone neutrale roomkaas voor en met de vruchtenvulling wissel ik af. 


vrijdag 26 juni 2015

Banoffee de Luxe

Elders op deze blog staan recepten voor de snelle banoffee in glaasjes en een banoffee taart. Deze banoffee de luxe is een combinatie van beiden. Je kunt ze serveren als nagerecht of als lepelgebakje. Banoffee is een zoete lekkernij met koek, dulce de leche, banaan en slagroom.


zaterdag 20 juni 2015

Drumsticks met zelfgemaakte honingmosterd marinade/saus

Vorige week sinds tijden weer eens drumsticks gemaakt. Ik vind ze erg lekker met honingmosterd marinade en omdat ik de honing en mosterd altijd wel in huis heb maak ik die zelf. Is heel simpel en veel goedkoper dan uit een flesje.


donderdag 18 juni 2015

Worstbollen

Ken je die mini worstcroissants? Ze worden vaak gemaakt als traktatie voor school. Je neemt dan een blikje met deeg voor mini croissantjes en rolt er een cocktailworstjes in. Ik heb daar een variant op. Qua bestanddelen hetzelfde maar qua uiterlijk en smaakbeleving toch anders. Eigenlijk zijn ze gewoon wat volwassener. Wij noemen ze worstbollen of eigenlijk bolletjes want ze zijn niet zo heel erg groot.



maandag 15 juni 2015

Broodrol met kip en gedroogde tomaatjes

Toen ik de eerste keer de ham-kaas broodrol maakte voorspelde ik al een hype. Ik kan nu beamen dat het hier inderdaad een hype is geworden. Ik heb het ondertussen al meerdere keren gemaakt waarvan een aantal keren voor een feestje en iedereen is er dan wild enthousiast over. Afgelopen week had ik een bijeenkomst en omdat ik van het experimenteren ben heb ik een variatie op de eerder genoemde rol gemaakt. Om heel eerlijk te zijn, weet ik niet of de ham-kaas broodrol nu nog net zo vaak gemaakt gaat worden als hiervoor. Deze is stiekum nog lekkerder en sloeg dus ook zeer goed aan.


zondag 14 juni 2015

Mexicaanse Megaburger

Vorige week heb ik een Mega Mexicaanse hamburger op brood geserveerd en die was toch een partij lekker. Ik kan alleen maar zeggen, deze komt vaker op tafel, veel vaker! En halveren mag.


maandag 8 juni 2015

Kipgehakt met snijbonen en Griekse kruiden

Dit recept is eigenlijk te simpel om te plaatsen maar wij vonden het zo lekker dat ik het toch plaats zodat ik het zelf ook niet vergeet en nogeens zal maken.


zondag 7 juni 2015

BBQ saus - de lekkerste

Deze BBQ saus heb ik afgelopen donderdag gemaakt en gisteren geserveerd bij de BBQ. Als ruim 15 man zegt dat hij lekkerder is dan uit een flesje en smeken of ik svp het recept vandaag nog wil plaatsen dan wil dat toch wel wat zeggen. Kan je het nog niet geloven, maak het dan snel zelf. Je hebt er alleen een fles tomatenketchup voor nodig en wat kruiden en toevoegingen die je voor een groot gedeelte al in huis zult hebben.


vrijdag 5 juni 2015

De top 10 - BBQ tijd

De zomer is in aantocht en dan is het weer BBQ tijd. Ik heb een compilatie gemaakt met de recepten die perfect passen bij dit gezellige etentje. Zijn er 15, niet erg toch. Geniet ervan! 



woensdag 3 juni 2015

Pasta met Italiaanse tomatensaus

Waar ik vroeger vaak potten of zakjes saus voor haalde maak ik het meeste tegenwoordig zelf. Zo ook deze heerlijke Italiaanse tomatensaus met... kip ipv gehakt.



vrijdag 29 mei 2015

Grote hartige taart - quiche - met kip en Italiaanse kruiden

Zoals ik al eerder heb geschreven slaat de hartige taart altijd goed aan met verjaardagen. Laatst had ik een feestje waar ruim 35 man op visite was dus ging ik het niet redden met één taart. Om die reden ben ik een hartige taart gaan maken op mijn bakplaat die bij de oven hoort. Zo was ik sneller klaar en gemak dient de mens.

En Marlon zou Marlon niet zijn als ik dan meteen risico's neem en iets anders ga uitproberen dan het vertrouwde recept. Qua smaken wist ik dat het bij elkaar zou passen en dat bleek ook zo te zijn. Er werd echt goed van gegeten dus hier het recept zodat je het ook kunt proberen.

Op de verjaardag is de hartige taart lauwwarm bij het avondeten geserveerd. Het restje de dag erna 10 minuten opgewarmd in de oven en er als borrelhapje nogmaals van gesmuld.


dinsdag 19 mei 2015

Zelf kruidenmixen maken -> Italiaanse kruidenmix

Sinds ik zelf kruidenmixen maak ben ik steeds zoekende naar nog meer mogelijkheden voor nieuwe mixen. De Italiaanse stond al een tijdje op mijn lijstje maar ik had nog steeds niet de juiste samenstelling gevonden tot ik deze maakte. Je kunt de mix gebruiken door tomatensauzen maar ook over pizza of door je vlees. 



woensdag 6 mei 2015

Heerlijke lasagne of cannelloni met verse spinazie

Het lijkt wel of ik verslaafd ben aan Pinterest want ik haal daar heel veel inspiratie vandaan. Veel gerechten die hier nog niet zo ingeburgerd zijn kom ik daar tegen en probeer ik dan uit met mijn eigen draai eraan. Ik lees de recepten vluchtig door en ga dan met mijn eigen kruidenmix en producten aan de slag wat ik in huis heb. Zo ben ik laatst tot deze fantastische spinazierolletjes gekomen.

Ik moet wel zeggen dat ik er de eerste keer netjes rolletjes van heb gemaakt en dat ik het erna een paar keer heb gemaakt als "gewone" lasagne. Eigenlijk omdat dat minder werk is en het qua smaak en beleving weinig verschil maakt. Als je visite krijgt zijn de rolletjes wel heel erg leuk om te maken omdat het er weer eens anders uitziet. Hieronder beide recepten.


Aardappelsalade voor bij de BBQ

Ik maakte altijd aardappelsalade met ravigottesaus maar sinds ik de ranchkruiden heb ontdekt is het flesje met ravigottesaus niet meer in huis gekomen. De ranchsaus is namelijk wel heel erg lekker door de aardappeltjes.


maandag 4 mei 2015

Souvlaki van Marlon

Mijn familie is gek op souvlaki en waren nog steeds opzoek naar een recept om het zelf te maken. Ik ben gaan testen hoe het zou smaken met mijn eigen gebrouwen kruidenmengsel en kwam tot een heerlijk resultaat.


zaterdag 2 mei 2015

Geroosterde kikkererwten

Een lange tijd geleden had ik deze geroosterde kikkererwten al eens gemaakt maar daarna eigenlijk niet meer. Op de een of andere manier was het uit mijn geheugen verdwenen. In mijn zoektocht naar wat ik met de ranchkruiden kan doen en bij een gesprek over falafel moest ik er opeens weer aan denken. Zo ben ik wederom aan het experimenteren geslagen. De kikkererwten had ik nog in huis en de ranchkruiden ook dus binnen korte tijd kon ik overheerlijke verantwoorde "borrelnootjes" serveren.



maandag 27 april 2015

Aardappelschijfjes uit de oven met ranchkruiden

De ranchkruiden zijn officieel gemaakt voor een dressing die je door de sla kunt mengen. Ik kon het natuurlijk weer niet laten en ben gaan kijken wat ik er nog meer kan doen. Zo heb ik ze laatst met wat olie door aardappelschijfjes gemengd en in de oven afgebakken. Smaakt net zo lekker als dat het eruit ziet.



zondag 26 april 2015

Sausjes gemaakt met ranchkruiden

Ranch kruidenmix is een combinatie van peterselie, bieslook, dille, uienpoeder, knoflookpoeder en basilicum. Met de mix kan je heel veel doen. O.a deze heerlijke sausjes maken. Heerlijk als dipsaus met een stukje brood of wat rauwkost maar ook lekker bij een stukje vlees. Zie het als een vervanging van knoflooksaus.


Zelf kruidenmixen maken -> Ranch kruidenmix

Ranch kruidenmix is erg bekend in Amerika. Het wordt daar verkocht als kant en klare kruidenmix en als sladressing maar je kunt het heel makkelijk zelf maken en voor veel meer dingen gebruiken. Ik ben gaan experimenteren en heb een eigen ranchkruidenmix gemaakt.

Met dank aan Joyce op Facebook die me op het idee bracht.



vrijdag 24 april 2015

Chocoladebollen of broodjes of croissantjes of hoe je het wilt noemen

Deze zoete versnapering doet het goed bij een high tea of brunch maar is ook erg leuk is als traktatie op school. Ik heb er paaseitjes voor gebruikt maar stukjes chocolade van een reep voldoen ook. Varieer verder naar hartenlust. Maak ze bijvoorbeeld ook eens hartig met blokjes kaas, stukjes ham, knakworstjes, roomkaas, salami, pesto of iets anders erin verwerkt.


dinsdag 14 april 2015

Indische gehaktballen met homemade kruidenmix

Als je dan toch zelf kruidenmixen maakt, moet je het gebruiken ook. Voor gehakt ben ik nog steeds vaak geneigd om kant en klare kruidenmix te kopen maar pas heb ik deze Indische ballen gemaakt met nasikruiden en die waren zo lekker dat ze vaker op het menu komen.



vrijdag 10 april 2015

Ham-kaas broodrol met behulp van pizzadeeg

Ik heb een hekel aan het maken van deeg. Dat kneden, laten rijzen (dus wachten), uitrollen en vieze handen is niet voor mij weggelegd. Soms doe ik het maar meestal grijp ik naar kant en klaar deeg als croissantjesdeeg, bladerdeeg of pizzadeeg. Deze heerlijk smakende ham-kaas broodrol is gemaakt van pizzadeeg en een groot succes met feestjes en verjaardagen.



woensdag 1 april 2015

Warme wrap, tortilla taart

Ik vind het leuk om Mexicaans te koken. Nog leuker wordt het als ik een restje over heb. Ik maak er dan een wraptaart van. Wij noemen het thuis de obesitaart want er gaat zoveel door dat het een echte caloriebom is, maar af en toe moet kunnen denk ik dan maar. Ideaal dus om restjes te verwerken en weer eens wat anders.



maandag 30 maart 2015

UItgeholde paprika met saus voor bij de rauwkost

Als je rauwkost op tafel zet met een verjaardag of feestje dan is het erg leuk om de saus te serveren in een uitgeholde paprika. Snijd het kapje eraf, haal de zaadjes eruit en vul met saus.