woensdag 5 november 2014

Broodje met verstopt ei van mijn mama

Dit broodje ei doet het heel erg goed als vleesvervanger bij bijvoorbeeld spinazie. Als je het op deze manier maakt staat het nog hartstikke leuk ook. Het is natuurlijk ook heerlijk als lunch. 




Nodig voor 2 boterhammen: 
- 2 boterhammen, het liefst casino brood
- 2 eieren
- scheutje melk (ongeveer net zoveel als de inhoud van 1 ei)
- peper, zout, kerrie, paprika, gedroogde of verse peterselie (kleur wil ook wat)
- 2 grote plakken belegen kaas
- beetje olie

Ik had geen casino in huis. Heb de bovenkant van de boterham afgesneden voor de foto om zo toch het model van een casino boterham te laten zien op de foto. 

Verwarm de grill. Ik heb een tafelgrill die onder en bovenwarmte geeft maar je kunt ook de grill van de oven gebruiken.

Klop de eieren op met de melk en de kruiden. Verwarm de olie in een koekenpan, Schenk het eiermengsel erbij en maak het met een spatel meteen los van de bodem. Blijf losmaken tot het ei gestold is. Dit heet een roerei. 




Verdeel het roerei over de twee boterhammen. Leg op elke boterham een flinke plak kaas. Het is de bedoeling dat je het ei niet meer ziet. Leg de boterhammen ca. 5 minuten onder de hete grill. Strooi er voor de garnering nog een beetje paprikapoeder overheen. 



Variatie:
- Bak ui, paprika en/of champignons mee met je ei
- Bak blokjes ham of spek mee als je het niet vegetarisch wilt eten

Kindvriendelijk:
- Veel kinderen vinden dit erg lekker. Leuk als woensdagmiddag lunch

Als het recept je aanspreekt, wil je dan mijn Facebookpagina liken?

 -------------------------------------------------------------

- Bekijk meer vegetarische recepten
- Bekijk meer recepten met ei


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen