maandag 17 maart 2014

Insalata caprese

Mijn zusje zette deze mooi uitziende insalata caprese op tafel. Laat hij nou ook nog eens voortreffelijk lekker zijn. Ik ben op internet gaan zoeken naar het juiste recept maar er blijken zoveel varianten te zijn dat ik haar recept hier plaats. Zeg nou zelf, daar wil je toch zo van opscheppen?


Nodig: 
- half zakje veldsla
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 bakje mozzarella bolletjes
- verse basilicum
- ca. 50 ml extra virgin olijfolie
- ca. 15 ml balsamico azijn
- schepje mosterd
- schepje suiker
- paar flinke lepels groene pesto
- peper en zout uit de molen

Verdeel de veldsla over een schaal of groot bord. Maak een dressing van olie, azijn, mosterd, suiker, peper en zout. Sprenkel deze over de veldsla. Snijd de tomaatjes door tweeën, meng deze met een paar flinke scheppen pesto en de mozzarella bolletjes in een andere kom. Verdeel ze na het mengen over de veldsla. Sprenkel er nog een beetje dressing en peper en zout overheen. Garneer met fijngesneden basilicumblaadjes.

Heerlijk als voorgerecht, als maaltijdsalade met een stukje vlees en wat brood erbij of als bijgerecht bij de BBQ. Kan ook goed deel maken als onderdeel van een buffet.

Variatie:
Snijd grote tomaten in plakjes en een bol mozzarella in plakjes. Leg deze om en om op de veldsla.

Als dit recept je aanspreekt, wil je dan mijn Facebookpagina liken?

-------------------------------------------------------------

Bekijk hier meer recepten met tomaat
- Bekijk hier meer recepten met sla


6 opmerkingen:

  1. oh dit ziet er zo lekker en mooi uit deze ga ik zeker maken,.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. ik heb deze salade gemaakt en hij is heerlijk...1 van onze favorieten geworden.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Voor hoeveel personen is dit recept ongeveer als je hem als maaltijdsalade wilt gebruiken?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Lastig te beantwoorden want het ligt eraan of je er nog iets bij eet. Eet je alleen de salade ga dan uit van twee personen en eet je het ipv groenten dan kom je er denk ik met vier personen goed mee weg.

      Verwijderen