woensdag 31 december 2014

Voor op toast: Eiersalade

Eiersalade is een salade die echt iedereen kan maken. Heerlijk op toast maar ook lekker op brood en probeer het eens tussen een wrap, hmmmm.


Voor op toast: Oude-kaas-salade

Een salade waar ik gek op ben is oude kaassalade en die maak ik dan ook gewoon zelf.


Voor op toast: Kip-kerrie-salade

Ik maakte altijd al veel dingen zelf maar op verjaardagen greep ik toch nog vaak naar bakjes kant en klare salades met het idee dat ik het nooit zo lekker kon maken. Tot ik ging bloggen. Sindsdien maak ik ze eigenlijk vrijwel altijd zelf. En wij vinden het zelfs veel lekkerder.

Straks is het weer Oudjaarsavond en dan maak ik deze heerlijke kip-kerrie, oude kaas en eiersalade


zondag 28 december 2014

Shortbread de luxe

Vorig weekend heb ik eindelijk een keer shortbread de luxe gemaakt. Het stond al een poos op mijn lijstje maar het kwam er steeds niet van. Ik had me laten inspireren door een recept van 24Kitchen maar heb het aangepast naar een eigen recept. 


Snelle Banoffee, gemaakt in een mini glas

Heb je het recept gezien van de Banoffee Pie? Je kunt hem ook in kleine glaasjes maken. Gaat iets sneller maar is vooral handig als je nog wat dulce de leche over hebt of als je iets minder wilt maken.

Banoffee Pie - Bananentaart gemaakt met dulce de leche

Er zijn heel veel recepten van deze heerlijke bananentaart. Hier is mijn variant. Handig want je hebt geen oven nodig.


Dulce de leche

Dulce de leche is een karamelpasta die bekend is in geheel Latijns-Amerika. Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken, puddingen en ijs. De combinatie met chocolade is erg populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes. Bron: Wiki

Dulce de leche kan je heel makkelijk maken van een blikje gecondenseerde melk.


dinsdag 23 december 2014

Trots, blij, happy. Bedankt allemaal!

Wat is dit gaaf zeg, kijk ik net bij mijn statistieken, zie ik de teller van vandaag gewoon boven de 4000 bezoekers uitkomen. Zo hoog is hij nog nooit geweest. Te bedenken dat ik pas negen maanden mijn recepten hier plaats. Wat hebben dan al veel mensen mij gevonden. Echt leuk!


donderdag 18 december 2014

Zelf kippenragout maken

Ragout is heerlijk in een pasteibakje, op brood maar ook met rijst en groenten. Je kunt het heel eenvoudig zelf maken, blikjes met ragout zijn verleden tijd.


De top 10 - Kerst

Wij zijn niet van het culinaire met Kerst maar meestal lekker plaatgrillen, gourmetten of wat smakelijke groentes, aardappeltjes en een varkenshaasje op tafel. Als ik het bij mij thuis vier probeer ik er wel een thema menu van te maken. Bijvoorbeeld alle gerechten Italiaans of Mexicaans georiënteerd zodat het goed op elkaar aansluit. Hieronder een top 10 met gerechten die eenvoudig te bereiden zijn en vaak bij het grootste gedeelte van de gasten in de smaak valt. En dan zeker bij de lastige eters. 


dinsdag 16 december 2014

Toetje van Ann

Dit nagerecht heeft de naam "Toetje van Ann" gekregen omdat ik het daar voor de allereerste keer gegeten heb. Ik denk al een jaar of 30 geleden. Sindsdien staat het in mijn kookboek en komt het ca. 1x per jaar op tafel. Meestal als nagerecht met Kerst of bij een verjaardag. Ik maak altijd een grote hoeveelheid maar je kunt het recept eenvoudig halveren.


maandag 15 december 2014

Soesjestaart

Dit een leuk nagerecht als je meerdere eters hebt. Denk aan een verjaardag of een ander feestje. Goedkoop en simpel met diepvriessoesjes uit de supermarkt. En wil je uitpakken, dan maak je ze zelf of haal je ze bij de banketbakker.


Mosterdsoep met uitgebakken spekjes

Toen wij gingen trouwen hadden wij een diner in een middeleeuws georiënteerd restaurant. Eén van de gangen was mosterdsoep. Deze mochten wij nog net met een lepel eten want de rest van de maaltijd was eten met de handen. Sindsdien doet de soep me dus denken aan die fantastische dag alweer ruim 20 jaar geleden. 

Voor vandaag een eenvoudig recept van een mosterdsoep. Kan bijna niet mislukken en er is volop op te variëren. Moet wel zeggen dat de meningen over mosterdsoep verschillen. De één smult ervan en de ander gruwelt al bij het idee. Mij kan je het niet vaak genoeg voorzetten. Zeker in deze koude maanden.


Kookboek Rudolph's Bakery

Vandaag dit geweldige, dikke (400 pagina's) kookboek van Rudolph van Veen voor mijn verjaardag gekregen. Ik wilde het al een poosje hebben maar vond het niet goedkoop en dacht wel af te kunnen met de leuke filmpjes op 24Kitchen. Maar nu dus enorm verwend en ben er enorm blij mee.


Ik heb er natuurlijk nog niet uit gebakken maar de recepten die er in staan zijn duidelijk beschreven en ik zag er ook tips bij staan die nog meer eenvoud geven. Verder enorme aantrekkelijke foto's waar je zo in zou willen bijten.

Waar ik extra blij mee ben is dat het boek gewoon open blijft liggen en niet meteen dicht klapt. Ik ga er snel iets uit maken. 

donderdag 4 december 2014

Warme advocaatdrank met slagroom

Afgelopen weekend ben ik naar de Kerstmarkt in Essen en Düsseldorf geweest waar volop eierpunch werd geschonken. Ik heb er van geproefd maar mijn ding is het niet. Onderstaand drankje vind ik wel lekker. Op de site van Koffietijd zag ik dat ze het Heiße Oma noemen. Wij noemen het gewoon warme advocaat met slagroom. Verder voor de kinderen een variant zonder alcohol.


woensdag 26 november 2014

Speculaas schuim (meringues)

Dat krijg je ervan. Ga je advocaat maken moet er meteen weer schuimpjes gemaakt worden. Waarom? Nou, simpel, er waren eiwitten over. Wat erg zeg. Dit keer speculaasschuim gemaakt omdat het zo lekker is deze tijd vlak voor Sinterklaas.


Zelf advocaat maken met slechts vier ingredïenten

Uit de periode dat ik nog Tupperware demonstraties gaf heb ik een lekker recept voor advocaat. Heel snel gemaakt met hulp van de magnetron.


dinsdag 25 november 2014

Ik was op televisie bij Kassa Groen

Enkele weken geleden schreef ik een blog dat ik had mogen meewerken in het smaakpanel voor de meest lekkere en duurzame belegen Goudse kaas. 


Vanavond is de test uitgezonden op televisie. Kijk het fragment hieronder terug. 


De winnaar is de BOER en LAND kaas van FrieslandCampina. Je kunt hier de complete uitslag lezen en hier het uitgebreide rapport

maandag 24 november 2014

Zelfgemaakte vleessalade en tips om te garneren

Vleessalade vind ik het lekkerst als het zelf gemaakt is. Hieronder een recept voor ca. 1,5 kilo salade waarmee je volop kunt variëren. 


zondag 23 november 2014

Surprise gehaktbal

Heel stiekem stond dit recept al op de blog maar dan als variatie genoemd bij gehaktbrood. Onlangs heb ik het weer eens gemaakt en er meteen een foto van genomen zodat ik het nu ook kan laten zien. Onder de foto kan je lezen wat je er voor nodig hebt. 


dinsdag 18 november 2014

Pindasoep uit de keuken van Marlon

Pindasoep, wie heeft het nog nooit gegeten? Nou, ik dus. Tot voor kort. Ik had het nog nooit gegeten, zelfs nog nooit geproefd. Het stond al langer op mijn lijstje om het een keertje te maken maar op de een of andere manier stond het mij ook tegen. Ik dacht aan verdunde pindasaus met wat kip erdoor, kon me van een soep niet zoveel voorstellen.

Bij het zoeken naar het juiste recept kwam ik heel veel soorten recepten tegen. Van soep gemaakt met en zonder kip / zoutvlees, met en zonder aardappelen, groentenpakketten, tomaat enz. Een ding hadden ze gemeen. PINDAKAAS. Toen ben ik zelf maar wat gaan experimenteren met de spullen die ik in huis had. Of het lijkt op het origineel weet ik niet maar het komt zeker vaker op tafel want het was echt lekker, veel lekkerder dan ik had verwacht.


woensdag 12 november 2014

Sinterklaas rocky road fudge met strooigoed

Over enkele weken is het alweer Sinterklaas. Ben wat dingen aan het proberen om eens wat anders voor te zetten dan hert basis snoepgoed en zo kwam ik op deze rocky's met strooigoed. 


Sinterklaas marshmallow pops

Op Pinterest kom je de meeste mooie foto's tegen van marshmallow pops. Het lijkt zo simpel als je er naar kijkt dus heb ik een Sinterklaas variant gemaakt met chocolade en geplette kruidnoten. Ze werden niet zo mooi als ik wilde maar was wel leuk om te doen. Na de feestdagen maak je ze gewoon met bastognekoeken.


donderdag 6 november 2014

Ken je die potjes kaneelsuiker?

Ze liggen er weer!

Een paar maanden terug ging ik bij de Hoogvliet supermarkt mijn vertrouwde potje kaneelsuiker halen. Ik weet wel dat je gewoon los suiker en kaneel in recepten kan gebruiken maar die harde stukjes hebben zo'n lekkere beet en het ziet er leuk uit.

Ik kon ze niet vinden en heb er toen naar gevraagd. De meneer die me hielp zei ze achter te hebben omdat ze er alleen liggen in de periode van de stoofpeertjes. Hij was toen zo vriendelijk ze voor me op te zoeken. Gisteren was ik bij de Hoogvliet en ja hoor, het is er weer tijd voor.


   

woensdag 5 november 2014

Broodje met verstopt ei van mijn mama

Dit broodje ei doet het heel erg goed als vleesvervanger bij bijvoorbeeld spinazie. Als je het op deze manier maakt staat het nog hartstikke leuk ook. Het is natuurlijk ook heerlijk als lunch. 




zaterdag 1 november 2014

Wat is Harissa?

Harissa is een Tunesische hete rode saus die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook, en die wat weg heeft van sambal en chilisaus. Het wordt vooral in Noord-Afrikaanse landen gebruikt bij de bereiding van soepen, couscous, deegwaren, rijstgerechten en merguez. De saus wordt doorgaans in tubes en blik verkocht. (Bron, Wiki).


   

Ovenschotel onder een dakje deeg

Dit is zo leuk. Iets op tafel zetten en de gasten laten raden wat het is. Zie jij het al? 


Heerlijke stoofschotel met tomaat, vlees en nasikruiden

Zodra het kouder gaat worden krijg ik altijd zin in zo'n heerlijk geurende stoofschotel. Goulash, Hachee maar ook Smoor Djawa, allemaal favoriet. Afgelopen week moest en zou ik een stoofschotel maken. Maar... ik wilde ook zelf nasikruiden maken en ik wilde iets met hamlappen doen. Waarom dan niet combineren? Uiteindelijk ben ik tot deze zeer smakelijke stoofschotel gekomen. Iedereen was enthousiast en op Facebook had ik al beloofd het recept te delen, dus hier is het dan.


vrijdag 31 oktober 2014

Spaghetti pizza of PizzaPasta

Pasta over? Neem een Turks brood, beleg met wat tomatensaus, pasta erop, geraspte kaas erop en bak af in de oven. Makkelijk kan niet en dan heb je wel genoeg. 


Kaasrol pizza, lijkende op een calzone maar toch weer niet

Laatst hadden wij zin in pizza. Niet in een kant en klare uit de diepvries maar ook weer niet van zelfgemaakt deeg. Zoals wel vaker gebeurd heb ik toen zo'n blikje gebruikt met een potje saus erbij en daar zelf een pizza van gemaakt. Meestal gaat er dan shoarma op maar dit keer is het een kaasrolpizza geworden.

Het deeg uit zo'n blikje vinden wij best lekker, de saus maak ik liever zelf maar had ik niet meer op voorraad.



woensdag 29 oktober 2014

Jawel, ik kom op televisie bij Kassa Groen


Gisteren heb ik een geweldige dag gehad bij boerderij Noorderlicht in Noordeloos. Ik heb mee gedaan aan een kaassmaaktest van de verkiezing van de lekkerste en duurzaamste Hollandse belegen kaas. Wij moesten zeven kazen proeven en keuren. Een flinke lijst met vragen invullen en later op de dag kregen wij de uitslag welke kaas gewonnen hadden. De opnames waren voor het tv programma Kassa Groen. Ik was benaderd nav van deze foodblog (www.marlonsebel.blogspot.nl). Helemaal geweldig natuurlijk, zeker omdat ik pas zo kort aan het bloggen ben. 


dinsdag 28 oktober 2014

Zelf kruidenmixen maken -> Nasi/Bami kruidenmix

Omdat ik de zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix veel lekkerder vindt dan de pakjes en zakjes die ik eerder gebruikte ben ik ook nasi/bami kruidenmix gaan maken. Ik eet graag nasi of bami maar buiten dat die zakjes vaak te zout zijn (en bomvol hulpstoffen zitten) vind ik ook de stukjes gedroogde groenten veelal te grof en er niet lekker uitzien. Zo zette ik dus al mijn staafmixer erop als ik het zakje ging weken in heet water. Nu heb ik zelf een mix gemaakt van kruiden. Het ruikt echt naar de kruidenmixen zoals ik ze ken en wat ik ervan heb kunnen proeven smaakt het prima.

Het verschil tussen nasikruiden en bamikruiden is me nog onduidelijk dus ik gebruik deze mix gewoon voor beide.


maandag 27 oktober 2014

Zelf kruidenmixen maken -> Mexicaanse kruidenmix

Voordat ik ging bloggen maakte ik al zelf de Mexicaanse kruidenmix. Dat bevalt me zeer goed. Ik gebruik het voor de tortilla's, taco's, burrito's maar het gaat ook door de chili-con-carne. De mix die ik de eerste keer maakte zat teveel chilipoeder in waardoor ik voorzichtig moest zijn bij het gebruik maar heb ondertussen de juiste verhouding gevonden en heb ik hieronder geplaatst. Overigens maakt iedere kok zijn eigen mix dus je kunt variëren wat je maar wilt.



dinsdag 21 oktober 2014

Tortilla wraps met bonen en cheddarkaas

Dit is een recept zonder vlees maar je kunt er heel eenvoudig vlees aan toevoegen. Ik gebruik meerdere soorten bonen wat de smaak en beet ten goede komt. Daarbij ziet het er ook nog eens heel gezellig uit.


De top 10 - Wat eten wij vandaag

Weet je het soms ook niet meer? Geen zin in gewoon aardappelen, groenten en vlees op je bord. Hieronder een top 10 met maaltijden om eens af te wisselen. Klik op de foto en je komt bij het recept.

Three colors rocky road's fudge in lagen opgebouwd

Een half jaar geleden schreef ik al dat ik een keertje rocky road fudge wilde maken met witte chocolade maar ik bleef het maar uitstellen omdat ik persoonlijk niet zo van de witte chocolade ben. Ik hou meer van melk en pure chocolade en maak het nou ook weer niet zo vaak zodat ik toch steeds weer uitkwam op het oude vertrouwde.

Nou vind ik witte chocolade gemengd met andere chocolade wel lekker en dat bracht me op het volgende idee. Drie kleuren fudge met witte, melk en pure chocolade. Met als verrassing Oreo koekjes door de witte chocoladefudge.


maandag 20 oktober 2014

Shoarma, boontjes en aardappelen gegratineerd in de oven

Dit is al een oud recept. Ooit ontstaan omdat ik groenten bij de shoarma wilde eten ipv het beroemde shoarmabroodje. Ik had toen nog boontjes staan en aardappelen liggen en zo is het recept ontstaan. Ze vinden het allemaal lekker in ons gezin dus wil het graag met jullie delen. Persoonlijk vind ik het nog lekkerder met verse boontjes maar ik was vandaag erg laat met koken en heb een blik open getrokken. Het stond nu binnen een half uur op tafel.



zondag 19 oktober 2014

Zelf cruesli - granola maken

Muesli zijn granen gemengd met pitten en vaak noten en andere lekkere dingen als gedroogd fruit, chocolade, en kokos. Cruesli is een merknaam en staat voor gebakken muesli en dat wil zeggen dat er suiker, olie en/of honing aan toe is gevoegd om het krokant te kunnen bakken. Daarna wordt het is stukjes gebroken en verpakt. Granola is de officiele benaming voor cruesli en dat maak ik tegenwoordig zelf. Door het zelf te maken weet je wat erin zit en kan je het zo zoet en vet maken als je zelf wilt.

Ik ben geen fan van de kant en klare pakken omdat er vaak ingrediënten inzitten wat ik niet lust of waar ik niet tegen kan. Sinds ik het zelf maak weet ik pas hoe lekker het is. Het is heel simpel om zelf te maken. Ook gaat je huis er geweldig van ruiken. Gewoon een keer proberen en je wilt niks anders meer.  

Op de foto mijn favoriet met gedroogde banaan en chocoladepinda's


zaterdag 18 oktober 2014

Zuurkool met rookworst en appel uit de oven

Wij vinden zuurkool uit de oven enorm lekker. Vooral het friszoete van de appel erdoor doet het erg goed. Meestal maak ik het met verse aardappelen maar als we het maar met z'n tweetjes eten gebruik ik er ook weleens een pakje aardappelpuree voor en dan die met creme fraiche. Het recept met de verse aardappelpuree heb ik hier beschreven.


vrijdag 17 oktober 2014

De top 10 - Weekendhapjes

In het weekend is er vaak wat meer tijd om iets aparts te maken voor bij de koffie of voor bij een drankje later op de avond. Hier een top 10 met favoriete hapjes die vrijwel iedereen graag eet. Sommige links verwijzen door naar meerdere variaties op het genoemde recept. 


zondag 12 oktober 2014

Marshmallow chocolade fudge

Marshmallows zijn lekker en chocolade is lekker. Marshmallows gedoopt in chocolade zijn lekker en dat bracht mij op het volgende recept. Dit recept is een uitzondering op de andere fudge recepten. Ik gebruikte hier namelijk geen gecondenseerde melk. 


Aardappelen uit de oven, meerdere varianten

Alweer een poos geleden kwam ik een plaatje tegen op Pinterest met aardappels in schijfjes gesneden en gebakken in de oven. Omdat ik meestal frietjes snijd van aardappelen ben ik het eens op die manier gaan proberen en sinds die tijd maak ik het vaker. Ze worden ook wel Hasselback aardappelen genoemd.



Appel speculaastaart

Ik kwam een recept tegen van een boeren appel speculaastaart en ben daar mee gaan experimenteren. Uiteindelijk onderstaande appel speculaastaart gemaakt die heel snel op was dus komt vaker op tafel. Lijkt me ook heerlijk met bastognekoeken.



Witlof met ham en kaassaus gegratineerd in de oven

Witlof kan je op vele manieren maken en verveeld nooit. Ik maak het graag op onderstaande manier dus hier mijn recept. Het kan ook zonder ham gemaakt worden als je het vegetarisch wilt houden.